北京人做任何事情都有个讲究
讲究个正宗，讲究个体面
这就叫规矩
这规矩就是北京人常说的
“您瞅这人嘿，怎么连个礼儿面儿都不懂啊”
没有规矩，不成方圆
无论时代怎么变迁
这些个礼儿面儿不能忘
一早出门无论您碰上谁，街坊也好，同事也罢，一照面儿就得打招呼。 “起了您恁？”、“起了”；“喝了吗您”，“刚喝过”，“得，我哪儿正沏着哪，没喝我那儿喝去”
您瞅啊，就这么几句就透着那么近乎。还有一点得跟您掰饬清楚，这老北京人一大早头挡子事喝茶，可不是吃。从前有个玩笑，这玩笑说啊，一大早，俩人在厕所门口碰上了，一进一出的还忘不了打招呼见礼，一个说：“来了您恁，吃了吗”，“没哪，得会儿哪”。不管是喝，还是吃，反映出了老北京的礼儿，用现在的话说就是“和谐”。
头晌午了，街坊哥俩碰着了先得打招呼。“大哥做着哪？”，“可不，刚做。炒个扁豆，熘馒头熬点儿粥”，“您忙着，我也做去”，“要不您这儿对付点，咱哥俩喝俩盅”。“不用了，我这儿有剩的，一热就得，省事，哪什么，大哥您先忙着回头咱哥俩再聊！”“好您呐，好您呐！”。您瞧，够有客气，听着也舒坦。您听明白了吧，这过了早上，到了中午以后才问吃没吃哪。
街坊四邻的住着，家里要有点稀罕的嚼谷儿，一准都不是独享，无论多少各家儿都得送点。“他李婶在家吗”，“呦，王大妈啊，在家”，“嗨，这不孩子头两天儿给捎来点小米儿，给您崴了点儿，尝个鲜儿吧。东西不多，您套着喂吧”。
您瞅啊，真是应了那“远亲不如近邻”的话了。再有就是得跟您说一句，这“套着喂”是老北京的一句客套话，意思是说啊，东西不多，就是那么个意思。
小时候家里谁要说翻鱼，肯定要挨大人的训斥
家里来客人了，添饭时一定不能说：还要饭吗？等着吧，客人走后家里大人肯定要一通叨叨你！说过多少次添饭添饭，你才要饭的呢！
吃饭时，在盘子里乱翻会被大人敲手
老北京人过年时，一般不把正月初五叫“初五”，而是叫“破五”。在破五这一天，老北京人讲究吃破五饺子。如果饺子煮破了，不能说“破了”，必须说“挣了”，以取个吉利。有些心灵手巧的女主人，把包饺子当成一种艺术创作，会把饺子包成胖嘟嘟小肥猪的样子。有的还要捏上几个圆形的盒子，意味着新年一切都圆圆满满。
吃饭不能发出声音！
全家人围坐一起吃饭，老人如果没有动碗筷，孩子们是不能动碗筷的。
饭菜没端到桌子上时，孩子们要静静地坐在桌前等待，如果哪个孩子不懂事用筷子敲打饭碗，大人会马上训斥：“我这儿不收要饭的。”因为过去街上的乞丐多是一边敲打饭碗一边乞讨。吃饭时不能随便换座位。
吃饭时，不能把碗放在桌子上用筷子挑着吃，手要扶碗，不许一只手在桌下
喝汤不许吸溜，喝汤要用勺一下一下轻轻地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果声音过大，被视为对旁边吃饭人的不尊敬和没有教养。
吃菜只能夹眼前的，最好别“过河”
家有客人，要谨记茶七、饭八、酒满
筷子不许立插米饭中，如果将筷子插在盛着米饭的碗里，是对家中老人的最大不敬。吃完米饭后，碗里要一干二净，不能有剩余的米粒粘碗上。老辈人常对年轻人说，碗上粘着米粒，将来就要娶个麻脸的媳妇，实际上是告诫年轻人要养成珍惜粮食和勤俭持家的好习惯。
递剪子时要手攥剪子尖儿，把剪刀柄让给对方
上人家串门，敲门时先敲一下，再连敲两下，急促的拍门属于报丧
不许斜着眼看人，老话说眼斜心不正。
不许抖腿，所谓男抖贱女抖浪。
现在
有人简单粗暴地把这些老规矩划为陈规陋习
认为这“过时了”，加以否定和舍弃
并且随着老一代人的渐渐老去
年轻人中懂“规矩”的越来越少
其实这些老规矩用一个字概括就是
礼
老规矩，不能丢
你还记得哪些老北京规矩？
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