说到晋江，你会想到什么呢？
“当然是发家致富新途径的晋江新娘啦！”
肤浅！
作为一个三观端正四肢健全五官精致的男人
说到晋江
要是不说那分布在6街13镇的村头扛霸子
晋江小吃
怎么可能勾搭得到晋江土豪新娘？
所以自称准备百万嫁妆嫁女儿的晋江土著老王，将骑着24K小电驴带我们寻味晋江小吃！
晋江人对小吃尤为偏爱，小吃对晋江人的吸引力远大于那些外来餐厅。而真正好吃的大多是那种祖辈传承下的老招牌或当地自营的小店，十年如一日的老手艺。
这些店又多是开在乡镇里或偏僻的巷落，没有当地人做向导，要嘛找不到，要嘛找错店。（山寨不少）
「 安海镇 」
“二朱过化”之地，福建四大古镇之一。
这有始建于东汉的龙山寺，朱熹讲学的石井书院，天下无桥长此桥的安平桥，郑成功读过书的星塔……
老王铺垫这么多，就是为了告诉我们，“安海的历史很久，然后土笋冻是安海的！”
（不禁弱弱问了句“土笋冻不是厦门特产吗？”只看老王默默拔出了刀）
所以我们的安海第一站便是已有百年历史的安海萧培土笋冻。
萧培土笋冻入口易化柔滑，和厦门土笋冻口感确实大不相同。
胶质刚碰到舌头便化掉，土笋细嫩紧绷鲜甜，搭配简单的酱油醋蒜蓉汁就很！好！吃！
（个人推荐小土笋冻）
“看吧，我就说和明胶冻不一样吧！”老王一脸得意！
（图片来自网络）
正宗的土笋冻以新鲜土笋熬制凝固，不添加明胶，所以胶质入口即化。
萧培店门口堆满了泡沫箱，虽然店里客流量不多，但不时看到有人来好几箱带走甚至有快递服务。
我们跨越山和大海，也穿过人山人海。
终于来到了安海旧菜市场的菜粿摊，如果刚刚的萧培的店面用旧来形容的话，这个简直就是破烂了。
就是个洞里放着口油锅，可是买菜粿的人却不少。
等到菜粿出锅，也已顾不得是否烫嘴。一块入口，表皮酥脆，内馅软嫩，入口软滑，清甜回甘。
菜粿闽南地区都有，一般菜粿加入了硼砂，出锅后确实很Q弹，但一放凉、放久，就显得生涩硬实。
但这家菜粿靠的却是娴熟的油炸功夫让菜粿的口感软硬适中。
买了菜粿后往里走，在附近的施厝巷，有家制作捆蹄已有上百年的李慨捆蹄。
前面那些店“旧破烂”都还是有店面的，这家直接就是在民宅里。
（图片来自网络）
捆蹄在晋江常常被做成拼盘作为宴席的冷盘，捆蹄的猪皮嚼劲十足，猪肉则是香脆入味。
秉承着对家传手艺的苛刻要求，李慨捆蹄在百姓当中有着很好的口碑。
就这样走马观花逛完安海，虽然还有许多小吃没吃到。
但听说我们下一站，是晋江小吃的天堂，便迫不及待得上了老王的贼车。
「 深沪镇 」
“沉东京、浮福建”，虽然只是传说，海底没有沉没的古城，但深沪湾海底有古森林遗迹。
同时这里有晋江最繁华的海鲜市场，春节期间来这里买海鲜那盛况简直了。
或许这也带动它附近小吃的发展，深沪菜市场随处可找到好吃的小吃。
深沪最出名的小吃，当属拳头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成的丸子类小吃。
至于它为什么叫拳头母，老王瞎扯说或许因为它长得像“拳头母”（闽南语）吧。
我们的深沪第一站当然是从拳头母开始。
拳头母煮汤也行、干吃也行。刚从汤中焯起的拳头母，蘸点酱油醋后放入口中，一咬开肉的香气就迸发出来，肉质弹牙偶尔可以嚼到肉筋，吃到最后，可口生津。
据说这家深沪烽火台水丸店当年在菜市场一个小店面时就已日卖几千枚拳头母，过年时更是大排长龙。
许多人特意过来买个百来根回家存放，虽然不如现吃的鲜美，但是用来煮火锅、煮汤等都是极好的。
既然到这就不得不提的另一样深沪小吃——马鲛羹，以及它的最佳伴侣壶仔饭。
所以下一站便是又已有百年的大井头正宗肉粽壶仔饭。
壶仔饭其实是粽子偷懒，米直接放陶壶里蒸。大井头的壶仔饭米成粒而透心，粒油腊而不腻，饭含液而不溢。
马鲛羹是马鲛鱼肉加番薯粉搅拌而成，好坏主要在于马鲛鱼的新鲜程度。优质的马鲛羹，吃起来就是鲜美清香。
酸辣汤，淀粉勾芡的浓稠汤，其实是酸甜的。
吃完壶仔饭，接下来去哪，当然是去菜市扫荡啦！
深沪菜市的小吃之多，我说不过来，但没走几步就有一处让我想驻足：水煎包、润饼（薄饼）、米粿、薯粉粿……
虽然和厦门许多小吃大同小异，但如果我说味道都不错，你不想试试？
在深沪撑到爆炸，不想再走了。老王却表示下一站有家店主打瘦肉炖罐配芋圆，想着这是什么奇葩组合，没想到……
「 龙湖镇 」
这里是施琅的故乡，是个海外华侨、港、澳、台同胞比本镇人口还多的侨乡。
衙口拱门附近那家门头简易、七个地摊式桌子，态度还极其傲娇的超群芋圆店，便是我们此站的目的地。
直到芋圆上来，我才知道你说的圆是什么圆，这个真的不是烧仙草那种芋圆。
晋江的芋圆，是以槟榔芋、地瓜粉和红、白萝卜丝为主要原料，再以精猪肉及其他调味料为馅，包成圆形，再蒸出的小吃。
（图片来自网络）
这家店的芋圆是干吃的，将芋圆剪开洒上花生碎。芋圆皮Q弹，瘦肉馅香味十足。咸甜的味道中和的刚好，只是对于不爱甜的我吃多真有点腻。
当然他家最好吃其实是当归瘦肉汤，当归味很浓，没有味精调味，瘦肉不会柴也不是那种加嫩肉粉的嫩，就是一切都那么的刚刚好。
龙湖还有一家傲客推过的美琼猪油粕（点击转链接），因为那附近确实没什么东西吃，网上订购就好啦。
「 磁灶镇 」
烧制陶器距今已有1700多年。是中国陶瓷发源地之一，名字就是这么简单粗暴。
（图片来自网络）
与其说磁灶，不如说是磁灶镇的张林村。
姜母鸭，在晋江人眼里就是张林的代名词。而这一现象的主要原因，便是张林远华饭店。
远华饭店的姜母鸭传说中是晋江（甚至泉州）最好吃的姜母鸭，曾经一天最多卖了800多只，5层楼全坐满还有人在排队。（这是几年前的数据）
单凭这些，我想它的味道我就不用阐述了。
安海龙山寺附近的石泉姜母鸭，虽然相比张林姜母鸭在晋江名气小上不少，但那味道入骨的咸甜辣香，也是极好的。
吃完这餐，刚好在高速口附近，差点被老王骗回厦门，想想好像哪里不对？
厦门满大街的晋江咸饭牛肉馆，这次还没吃到正宗的类。
老王表示，在晋江好吃的咸饭牛肉馆太多，实在不好选。
私人推荐家社马路永和段公路边的陈圆牛肉，还不错。
当年店面只是一个木头房，却停满豪车，老板靠此发了家致了富，盖了新房，足以证明生意不是一般好啊。（小心山寨店）
「 永和镇 」
说到永和，好像没什么特别出名的小吃。石材之乡，要不来吃点石灰吧。
作为一个吃遍晋江的人，老王私人推荐了永镇中心一家类似大肠血的美娜大肠店，什么大肠灌糯米、肠灌肠、肠灌血、肠灌蛋，肠灌葱，小肠灌绿豆等等。
厦门如果说只有大肠血，那晋江就是肠子想灌什么灌什么，反正一碗下来你就可以尝到晋江人对肠子的热爱。
……
作为一个有为青年，我一直有个梦想，娶个晋江土豪新娘然后瘫死在家里。
现在我的梦想又多了一个，娶个晋江土豪新娘吃吃吃然后瘫死在家里。
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