桥头：家家户户蒸“元龙”扎年 共祝年年“高升”

蒸元龙前一个星期就要将粉和糖充分搅拌，放置7天左右再蒸，这样元龙的味道会更美味。

东莞阳光网讯 在桥头的传统过年习俗中，蒸“元龙”是必不可少的，迎 “大年”，吃“元龙”，寓意着“年年高升”，期盼来年生活更加美好 ，因此，“元龙”不仅是一种节日特色美食，更为人们带来新的希望。记者走访街坊家中了解到，家家户户都忙着蒸“元龙”。

桥头人说的“元龙”，就是年糕，用糯粉、黄糖、白糖、冰糖等材料配制好，倒入装有冬叶的竹子编织的器皿中，充分搅拌，放在大锅里用荔枝木旺火隔水蒸，蒸锅的四周也要用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，蒸的时间要看“元龙”的大小来定，一般要蒸7个小时左右。

在搓粉的时候会有很多粉粒，市民用漏斗将粉粒隔开来再弄碎。

市民 ：“蒸元龙是我们传统的习俗，每年家家户户都有蒸的，是用来扎年的，是希望人人步步高升。”

市民 ：“蒸得一年所望，人人都要蒸一个元龙，圆圆满满，团团圆圆，身体健康。”

桥头市民蒸元龙是有讲究的，一般女儿出嫁有 “大探”和“回年”之分。“大探”，即出嫁的女儿第一年回娘家叫大探，“回年”即出嫁女儿结婚的第二年回娘家的探亲。

将调好的粉到进用冬叶铺好的器皿中。

市民：“如果娶了新媳妇就要蒸四个元龙，两个大，两个小，添丁本是生了男孙就蒸一个大元龙，一个小元龙，这就叫做添丁本。”

据了解，“蒸元龙”的做法除了蒸，还有一种方法就是“转元龙”，把粉、糖、花生放在锅里，用木棍将元龙搅拌均匀，再倒进器皿中，放在锅里蒸，“转元龙”比较简单，需要的时间也不长，所以比较受欢迎。而蒸好的“元龙”要等到年初二才可以切开，分给亲朋好友，当做一种美好祝福。

将器皿放进大锅里。

开始蒸元龙了。

家家户户蒸元龙。

市民在“转元龙”。

将粉、糖和花生放进锅里，用木棍不停的搅拌，将材料搅拌均匀。

经过七个小时的努力，美味的“元龙”出炉了。

香喷喷的“元龙”

将搅拌好的材料倒进器皿中，再放进锅里用猛火蒸。

加了花生的元龙，更有嚼劲。