对于吃货来说，
旅行的意义就是逛吃逛吃逛吃
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如果有一个古镇，人少景美、冷门又有风情，而且还有很多好吃的，你去不去？
青砖琉瓦，雕梁画栋，有进有厅，气派非凡——明清时代中原地区屡见的豪华民宅如今已成稀世珍宝。然而，有一个地方依然存留了近200栋——它便是邵武千年文化古镇和平。
明万历十六年(1588)和平建城堡，东西南北四个主城门上建谯楼。城堡系民间自发集资建造，墙体就地取材以河卵石砌筑，极富个性和特色。城堡内古镇区面积0.43平方公里，形成一个城堡式大村镇。
古镇区连接南北城门的一条长600余米的青石板古街为古镇主街，形成于唐天成初(926)，街两面分布着近百条纵横交错呈网络状的古建卵石巷道，形成一套完整的原汁原味的古街巷。
和平古镇不仅有古城堡及谯楼，有袁崇焕题额的聚奎塔，有创建于五代的“和平书院”，还有“县丞署”、“旧市三宫”、“旧市义仓”、“谢氏庄仓”和中乾庙、下城庙、光源寺以及廖氏、黄氏、丁氏、赵氏、上官氏等家族祠堂，更有近300幢的明清民居，其中廖氏、黄氏、李氏的三座大夫第及陈氏“贡元”宅等都堪称古民居瑰宝。
和平古镇保留着丰富的传统文化、传统民俗及传统名产。自五代黄峭创办“和平书院”后，宗族办学成为传统，千余年来始终教育发达，文风炽盛，英才不断，名人辈出，宋至清仅进士即有100余名，明清时期的“贡士”、太学生更是数不胜数，著名文学、书法家也屡出不穷。民间文学、民间音乐、民间工艺等遗存相当丰富，更有大量传统的儒家文化、佛道文化浸透在建筑和习俗中，还有不少中原传统文化融合当地土著文化而形成的独特习俗，由此而形成了历史文化的积淀和缩影。
如果你想远离城市的喧嚣，那就来和平来吧！
走在深邃的古巷里，踏着那被岁月磨出光滑的青石板，心中的浮躁已被这份幽静抚平；
如果你是摄影爱好者，那就到和平来吧！
古镇遗存丰富的民俗文化、独特的建筑风格必将成为你镜头下珍贵的素材；
如果你是吃货，那就更要到和平来了！
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和平古镇里的百年滋味
邵武的和平古镇，是一个富庶的地方，也是千年古镇，鱼米之乡，耕读的天堂。如果你去和平古镇，你会知道和平民谣里有一句：“一块豆腐百年酵，一口咬下味百年”。
豆腐的诞生，最关键最重要的技术环节，无疑就是点卤的方式，石膏、盐卤和酸浆水，这三种媒介，都可以让豆浆转化为豆腐。但最复杂和最难以把握的还是用酸浆水点卤，和平古镇的豆腐恰恰选择了最难的方式，但带给人的确实最美味的产物。
小小的豆腐，在邵武人手里也演变出多种花样，炸豆腐、用黄栀子染黄的豆腐，都是游人在古镇必吃的美食。
除了和平豆腐，和平的稻花鲤鱼也是一道人间美味。这里的百姓早早就开创了田埂种豆，稻田养鱼的习俗。每年春节插秧之后，将鲤鱼苗放入稻田，到秋天稻谷成熟前，既可以收获肥美的鲤鱼。稻田里的鲤鱼主食是稻花和昆虫，天然放养，自然肉质鲜嫩，别具一格。
稻田里的鲤鱼主食是稻花和昆虫，天然放养，自然肉质鲜嫩，别具一格
除了鲤鱼和豆腐，蒜叶泥鳅，红烧田螺，盐焖土鸡蛋，红烧猪脚，目鱼烧明笋，狗味番鸭等等等五花八门的和平美食，肯定让你大饱口福。
▲蒜叶泥鳅
▲红烧田螺
1、从邵武汽车站乘坐途经和平镇的班车，全程约40公里。
2.从南平出发，沿205国道行驶，过南平收费站后进入长深高速公路，行驶约9公里后转至福银高速公路，行驶至与205省道交汇处转入205省道行驶约1公里，转入829县道。沿县道行驶即可到达。
来源：闽北日报、福建旅游
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