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在德国四年举办一次的世界奥林匹克烹饪大赛,自1900年开赛以来,已经有一百多年的历史,是世界厨师联合会认证的国际最顶级烹饪赛事。中国这次是时隔20年再次组队,被寄予了厚望。
可是首届中餐烹饪世界锦标赛,耿晓东和殷俊两个代表队的表现,远远没有达到大家的期望值,只拿了两块银牌。
对中国国家烹饪集训队来说,这次中餐世锦赛的失利是非常宝贵的经验,因为它将关系到10个月后在德国举行的世界奥林匹克烹饪大赛。
总教练张蔚波第一步要做的,就是开始人员调整。张蔚波和集训队组委会经过商讨,综合考虑相互配合、个人能力等因素,18人的队伍最终淘汰了6名厨师,剩下的12名奥林匹克烹饪集训队员,将竞争最终上场比赛的6个名额。
德国世界奥林匹克烹饪大赛
有两项任务
第一项
冷菜展台比赛,可以提前制作,比赛当天呈现。
冷展台
冷展台雕塑制作
第二项
厨房热菜比赛,各国家队现场制作。
呈现给世界的中国美食展台,需要大量的中国元素,两个组必须绞尽脑汁去寻找和呈现。队员们不仅要发挥想象,彼此之间也有了充分的竞争。
然而,当队员们耗费一个月时间,费尽心思呈现出中国美食元素之后,发现外国评委根本不理解。中国教练和队员们都很困惑,如何创新和融合,成了每个人必须面对的难题。
队员们绞尽脑汁商讨寻找中国元素
含中国元素的琵琶豆腐
在冲突中坚持,在坚持中融合,教练组和12名集训队员克服困难,充分发挥自己的想象,在与聘请的顾问反复碰撞和调试下,终于确定了国家冷展台和热厨房比赛的菜品。
经过教练组的反复选拔,最终确定了前往德国参赛的6名上场队员和4名替补队员的名单。德国世界奥林匹克烹饪大赛已经迫在眉睫,备战一年后,将会有怎样的考验等着时隔20年来参加比赛的中国国家烹饪队呢?他们又会取得怎样的成绩?
张蔚波和队员们商讨
张蔚波决定让六位队员离开国家集训队
讲述
《加油,中国烹饪队》
第三集、第四集
播出时间:7月9日 22:47
监制/ 张广义 主编/ 刘铭 黄丽君
编辑/ 石 岩 谌南 刘昭言
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