猪肉也能吃出来新花样，营养健康不油腻，家人都喜欢吃

猪肉也能吃出来新花样，营养健康不油腻，家人都喜欢

清蒸的菜肴可以最大限度地保留主食材的营养价值。所以在我家做清蒸类的菜的机会还是很多的，尤其是需要补充营养的这个季节。

今天去菜市场买回来一块肥瘦相间的猪肉看起来鲜嫩多汁，想来想去，不如就拿来做蒸菜好了，在中间点缀上橙黄的鸡蛋丰富口感，也能让整道菜看上去更加诱人。

这道菜不仅做法简单，就连食材的准备也非常的简单，鸡蛋，肉馅儿，还有榨菜，用最简单的食材加入，满满的爱意让家人吃出来幸福的味道。

【菜名】：窝蛋榨菜蒸肉饼

【食材清单】：猪肉，榨菜，鸡蛋，小葱，盐，生姜，清水，生粉，生抽,细砂糖。

【烹饪步骤】：

1、我们先将一会儿要用到的所有食材准备好了，有榨菜，小葱，还有食用油以及肉馅儿。

2、肉馅儿的话建议大家买这种肥肉相间的猪肉，这样做出来的会比纯瘦肉的味道更加的香。千万不要买现成的肉馅，最好是买回家自己用刀剁瘦肉跟肥肉分开剁瘦肉可以剁得细一点，肥肉的话可以切成小粒。 然后再将这两种肉全部都混合在一起，顺着一个方向搅拌好。

3、 榨菜我们买成袋的就可以了，用水把榨菜清洗一下以后，然后用刀剁碎。因为榨菜比较咸，所以我就清洗了一下，大家也可以不用清洗，直接剁碎。这个根据自己的口味就行。

4、 生姜我们可以用刀直接给剁成姜末，然后再用手来把姜末给榨成姜汁就可以了。顺便再将小葱切成葱花准备好。

5、将肉馅取出来以后开始调味，在肉馅里面加上适量的生抽，姜汁还有适量的盐来调味。再取1勺的清水，然后分3次倒进去，用筷子顺时针来搅拌肉馅，等肉馅吸收水分了以后再倒下一次的水进去，随后再加入少量的白砂糖还有生粉，继续顺着一个方向搅拌。

6、 把榨菜倒进去以后混合均匀，把搅拌好了的肉末榨菜放进蒸盘里面，整理均匀了以后在肉馅的中间整理出来一个小窝，把鸡蛋再放进去，放鸡蛋的时候千万不要把肉馅给压实了，这样会很影响整出来的口感。

7、然后再用保鲜膜盖上蒸盘，用牙签在上面插上几个小洞。锅里面倒入适量的水，烧开了以后，把粥饼加进去，用大火蒸10分钟左右，或者是可以盖上一个盘子在肉饼的上面，取代保鲜膜，目的就是为了防止水蒸气进到肉饼里面，冲淡肉饼的味道。时间到了以后把肉饼取出来，出锅，把保鲜膜去掉，撒上葱花就可以吃了。

【小贴士】：

1、这个肉饼里面除了放榨菜的话，我们还可以放香菇，胡萝卜，咸鱼，马蹄，南瓜，虾米等等都是很不错的选择。

2、我们在给肉饼调味的时候，注意千万不要放太多的盐进去，要是太咸了的话可能就会盖住肉馅儿本身的味道，就算是蒸好了以后加上一点酱油，味道也很好。

3、肉馅的中间一定要挖出来一个小坑，这样把鸡蛋放进去就不会容易滑出来。