好看又好吃的紫薯花卷，做法简单一看就会，超详细步骤分享

它比葱花卷更营养，好看又好吃，每天早上来两个，工作倍有精神

作为一个南方人，主食以大米为主，但是早餐却偏爱各类面食，比如包子、馒头、面条、饺子等，做法也多种多样，轮着吃一星期也不重样。

今天分享的就是紫薯花卷，好看又好吃，做法简单一看就会，在面饼里加入紫薯馅，卷一卷，蒸一蒸，比馒头还要好吃。紫薯的营养丰富，含有18种氨基酸，富含多种维生素，还有丰富的花青素、膳食纤维等营养成分，紫薯的热量低、不含脂肪、胆固醇，吃多也不担心长肉。接下来一起看下具体的制作过程，超详细步骤和大家一起分享。

【紫薯花卷】

【食材】中筋面粉500克，紫薯泥100克，白糖10克，酵母粉5克，温水250毫升。

【步骤】

1.把酵母粉倒入碗中，加入250毫升的温水，搅拌几下，看不到酵母粉为止，水温不宜过烫，不然酵母失去活性不发酵。

2.面粉倒入厨师机的搅拌盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌几下成絮状。

3.加入白糖，启动厨师机1档和面，大概搅拌5分钟左右，面团表面光滑。

4.把搅拌好的面团取出，放在大盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，夏天天气热，发酵的速度也很快。

5.在揉面垫上撒上少许的面粉，取出发酵好的面团，来回揉几下排气，然后分成若干个小面团，取一个，揉成椭圆形，擀成薄片，在上面抹上一层紫薯泥。

6.在一边开始向另外一遍卷过去，卷成一条圆柱，用刀切成大小尽量一致的小段。

7.拿两个小段叠在一起，用筷子在上面压下去，属性，也可以拿起来后旋转一圈，看个人喜好。

8.今天用来蒸花卷的是朋友介绍的一个网红电蒸锅，上汽速度很快，比普通蒸锅快30倍，非常的快速，把塑行后的紫薯花卷胚一个个放入蒸架上，设置12分钟，开始启用蒸汽，时间到后，虚蒸3-5分钟后再开盖。

一盘好看又好吃的紫薯花卷就完成了，每天早餐吃2个，多吃也不用担心长肉，吃着超过瘾。

小贴士：

1.酵母中加入的水，水温不宜过高。

2.花卷蒸好后不能马上开盖，要虚蒸3-5分钟。