我个人比较喜欢喝粥,尤其是寒冷的冬天和干燥的春秋季节,一碗粥下肚,让人感觉无比的温暖和滋润。当然煮粥需要食材搭配,自己喜欢的才能被反复做,常吃也不会觉得腻。另外从营养角度来讲,一碗粥,食材越丰富越好。所以平日里尽量少喝白米粥,尤其是早餐,多一些食材,多一些营养。
分享一款我家常做的小白菜牛肉粥,做法非常简单。一块牛肉,一把小白菜,切一切,腌一腌,倒入煮好的白米粥里,几分钟就好。鲜味十足,米香四溢,营养满满,无论是早餐还是晚餐,吃它都非常合适。
家里有孩子,可以煮给孩子吃,荤素搭配,营养丰富,给春天长个子打好基础。
【食材】大米、糯米、牛肉、小白菜、胡萝卜、盐、老抽、生抽、胡椒粉
【具体做法】
1,大米、糯米1:1淘洗干净,然后开水下锅,大火煮开,再转小火煮25分钟左右。
2,牛肉洗净,切成小颗粒,再用清水抓洗两遍,去除腥膻味。然后攥干水分,加盐、一点点老抽、少许生抽充分抓匀。再加一勺淀粉,再次抓匀。放在一边腌制十分钟,这样处理之后的牛肉软嫩又入味。
3,小白菜洗净,开水下锅,大火焯烫半分钟后捞出。
4,将烫过的小白菜凉水淘凉,攥干水分,再切碎。胡萝卜一小块,去皮洗净后切成小丁。
5,待粥煮至黏稠,差不多需要25分钟。然后把腌好的牛肉放进来,搅拌均匀,煮2分钟。
6,接着把小白菜和胡萝卜放进来,再煮两分钟,然后加盐和胡椒粉调味,大火搅拌均匀即可关火盛出。
鲜香粘糯的小白菜牛肉粥就煮好了。米香四溢,肉香浓郁,混合着白菜和胡萝卜的清香,味道特别好。荤素搭配,营养也非常全面。作为早餐,十分优秀!
饭饭小贴士
1,大米搭配糯米一起煮粥,口感更糯,米香味也更浓。而且糯米能够健脾暖胃,很适合冬天和早春时节食用。
2,牛肉一定要腌制一下,以便口感更嫩,也更好入味。其中加老抽上色,盐、生抽调味,淀粉可以使牛肉的口感更嫩,这几样不能少。
3,如果是早上吃,可以用电饭煲将白粥预约煮好。早上起来,将粥再次煮开,把牛肉和菜放进来,煮熟调味就好了。这样早上就不用起太早了,节约了很多时间。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。
联系客服