导语:春天碰到这菜,我从不放过,鲜嫩营养,高钙高蛋白,蒸菜团子真香!
进入3月以后,天气也越来越暖和了!漫步在乡间的小路上,到处都是春天的气息!春天是万物复苏的季节,也是尝鲜的季节!对于很多的“吃货”朋友们来说,春天最期待的美味,不是山珍海味,而是各种鲜嫩营养的野菜!而在众多的野菜中,最鲜美营养的当属荠菜了!
说到荠菜,相信很多在农村的朋友们,对它都特别熟悉!荠菜不仅味道鲜美,营养价值也很高!经过现代科学的分析发现,荠菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2、E、C以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌等矿物质。其中,蛋白质含量在蔬菜中名列前茅,维生素C含量超过柑橘,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相当。
除此之外,荠菜中还含有丰富的无机盐和氨基酸,这也是荠菜吃起来特别鲜美的重要原因之一!俗语说:“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜不仅鲜美营养,它的营养价值和保健功能,也不输于价格高昂的药材!春季常吃荠菜,不仅可以补充身体所需的营养物质,还有健脾养胃、清肝明目、清热利尿、杀菌消炎、降脂降压、促进肠胃蠕动和新陈代谢、润肠通便等功效!下面,厨娘就与大家分享一下,荠菜的美味做法!
【荠菜馅菜团子】
准备食材:荠菜、玉米面、黄豆面、鸡蛋、虾皮、黑木耳、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法:
1.挖回家的荠菜不用去根,清洗干净后,放入开水锅中,加入少许盐和食用油,将荠菜煮熟以后,捞出过凉,挤干水分,切成小粒,黑木耳泡发好后,清洗干净,切成碎。
2.将荠菜和黑木耳放入盆中,加入适量的葱末、虾皮和炒熟的鸡蛋碎,加入适量的盐、生抽、蚝油、食用油,搅拌均匀,调成菜馅。
3.取一个盆,加入1斤玉米面,半斤黄豆面,加入适量的温水,用筷子搅拌均匀后,下手抓一下,和成面团后,拍下几下,醒发10分钟。
4.取一块面团,先团成圆形,再拍打成饼,加入适量的菜馅,将菜馅包起来,团成圆形或椭圆形,摆入臻米电蒸锅内,盖上锅盖,开大火蒸,上蒸汽后,蒸25分钟,即可出锅。
春季,香椿韭菜可不吃,别错过它,鲜嫩美味,营养极高,别不懂吃!随着生活水平的提高,大鱼大肉已经成了我们餐桌上的常客。但是,肉类食品吃太多,不仅容易发胖,还会给我们的脾胃造成负担!春季,多吃一些纯天然无公害的野菜,不仅可以换换口味,调节饮食的均衡,对身体也特别好!喜欢吃荠菜的朋友,别错过哦!
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