山西的美食还是比较多的，尤其是小吃，不仅种类多味道还好，但是好吃的糕点却不是很多，今天要说的这个美食，是一个80后的大哥自创的，用料比较考究，做出来的味道也是很好的，在当地的生意也很好，每天开门就有人排队，看到这样好的生意，有很多人想学，但是被老板拒绝了，他一直都觉得独门生意好做，要不然也不会自己研究配方了。
这个小店做的就是枣糕，这个枣糕跟传统蛋糕店做出来的有着很大的区别，不仅出锅就能闻到枣香味，就是吃起来也能够看到大枣的颗粒，是真正的真材实料，这样用料做出来的枣糕价格也不便宜，普通的1斤是15.8元，如果加核桃的是16.8元，这样的价格在糕点里面不算是贵的，但是他家的味道却是最好的。
老板说他为了保证枣糕的质量，用的都是新疆的灰枣，虽然这个枣的个头比较小，但是甜度很高，这个枣再加入面糊之前还需要清洗一下，然后放在蒸锅里面蒸2个小时，再把里面的枣核弄出来，然后和面糊搅拌均匀，倒在铺有一层油纸的烤盘上，放在烤箱里面烤熟就可以了，因为烤箱不够大，一次性只能够烤2盘，所以每天等待的人有很多。
除了枣糕以外，店里的甄糕做得也是最好的，每天2桶的营业额就有2000元，虽然甄糕吃起来香甜软糯，味道很好，但是做起来非常的费劲，因为里面的食材只有糯米和大枣，想要闷出香甜软糯的口感是需要一天的时间的，总的来说是非常费劲。
其实这个甄糕是西安那边的美食，已经有几百年的历史了，非常受当地人的喜欢，看现在这个大哥在山西卖得也这样火，是不是说明了美食没有地界之分，说实在的吃这个甄糕的人，都比较喜欢吃甜，因为这个糕点就是枣香味浓郁。
因为老板做的这两种美食，都比较受当地人的喜欢，所以店里面的营业额也是比较可观的，从早忙到晚，一天流水就有上万元，虽然这个流水在大店看来是没有什么的，但是对于这个苍蝇馆大小的店铺来说还是不错的收益，而且这个店里都是自家人，除了成本没有额外的支出，所以说老板真的还是不少的。
说实在的，他家做的美食食材都比较简单，主打的就是枣香味，最重要的是每当枣糕成熟出锅的时候，那一条街都是枣香味，会吸引很多的路人，会有很多慕名而来的客人。
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