日式糯米好吃又好做

最近看到这款日式糯米团子的食谱立刻就尝试了一下，刚炸出来的小团子圆鼓鼓的特别可爱，而且软糯糯的！刚炸出来我和朋友就各吃了一个，太好吃啦！

所需食材：

高筋面粉 160g

糯米粉 80g

鲜酵母 12g

水 96g

白砂糖 30g

奶粉 10g

牛奶 20g

鸡蛋 40g

盐 2g

无盐黄油 30g

步骤：

1.把除黄油外的所有食材倒入揉面缸，搅打成团至扩展状态（可以拉扯出粗膜）

2.加入软化好的黄油，低速搅拌融合，高速搅打至完全扩展状态（拉扯出的薄膜可以看到指纹，边缘光滑）

3.面团整圆松弛十分钟，天气冷可以放到烤箱设置28度左右

4.松弛好的面团分割成15等份，揉成小球球盖好醒发30分钟

5.锅中倒油，筷子冒小泡泡就可以下团子了！全程中小火炸～需要注意的是，最好收口朝下入油锅，因为收口处比较重，翻面可能会翻不过来～

6.炸到两面金黄就可以捞出来控油啦，等到不太烫手就可以撒上糖粉了，不仅好看而且还能增加甜度让团子更好吃～

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