不管贫富，遇见“长寿芽”别错过，钙铁锌都丰富，有条件要常吃

导语：适合春天吃的芽菜，它常被忽略，人称“长寿芽”，简单一炒真鲜美。不管贫富，遇见“长寿芽”别错过，钙铁锌都丰富，有条件要常吃

春回大地，各种嫩芽如雨后春笋般层出不穷，所以春季想要尝鲜，记得多吃芽菜哦，比如香椿，春笋，豌豆尖等，正是最为鲜嫩的时节，野生的芽苗菜是来自大自然的馈赠，采摘时间很重要，稍不注意就变老了，而且还很容易就过季，但是还有另外一种芽菜也是极适合春天吃的，这种菜平时常被人们忽略。

这菜就是花生芽，平时较为常见的有黄豆芽，绿豆芽，价格便宜且常年有卖，相比之下，卖花生芽的摊位就要少一些，所以不太引起人们的注意，因而常被忽略，但是要知道哦，这种芽菜的营养特别高，跟黄豆芽和绿豆芽一样，都属于“青出于蓝而胜于蓝”，它是用花生仁生发出来的芽菜，营养反倒比花生仁更高，还被人们称为是“长寿芽”“万寿果芽”。

花生芽长得水润白净，茎干粗壮，它的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，堪称钙铁锌都丰富，具有独特的营养保健价值，最为讨喜就是的花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，堪称老少皆宜，格外适合春季食用。

不管贫富，市场上遇见这种“长寿芽”别错过了，有条件有常跟给家人吃，越是鲜美的食材，做法就越简单，花生芽亦是如此，搭配芹菜和杏鲍菇简单一炒真的是超级鲜美，放一根红菜椒，出锅的时候淋少许的红烧酱油，哇哦，色香味俱全，给肉也不换，入口手脆嫩爽口，而且丝毫没有豆腥味，清新中带着淡淡的甜味，让人越吃越爱吃，这样搭配炒出来的花生芽，清爽解腻，营养好吃热量还不高，悦悦觉得吧，晚餐来上这么一盘，不给肠胃增加负担还能帮助消化，可谓一举两得。喜欢的朋友快试一试吧。

食谱名称：【杏鲍菇炒花生芽】

准备材料：花生芽350克，芹菜100克，杏鲍菇100克，葱姜蒜，红椒适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：花生芽想要做的好吃，有一个小细节不能忽略。它顶部这个红衣膜要给它揭掉，不然吃起来会有苦味。洗净剪掉根部，然后切成长段。如果介意红衣膜比较难取的话，我们可以先给它焯完水然后再来揭，那就更加方便啦。

【第二步】：炒锅烧水，水开之后先把花生芽倒入锅里面焯至断生，由于花生芽顶部的这个花生仁质地比较硬，直接炒的话很难熟，先焯后炒还能保持它脆爽的口感，

【第三步】：锅里放油，先把切成长条的细胞菇放入锅中煸一煸，煸至制变软再放入葱姜蒜末和芹菜炒熟，然后再把焯水过后的花生芽和红椒放入锅中，

翻拌均匀，放食盐和红烧酱油再次拌一拌就可以出锅了，速度挺快的，味道超级棒哦。

结语：适合春天吃的芽菜，花生芽常被忽略，这种被人们称为“长寿芽”的芽菜钙铁锌都丰富，脆嫩爽口鲜美又甜润，简单一炒真美味，不管贫富，有条件要常给家人吃！

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