高考进入倒计时，这菜多给孩子做，鲜香味美还营养，解馋又下饭
高考早已经进入了倒计时，每年的高考前夕就是孩子们最辛苦的一段时间，可以说起的比鸡早，睡的比狗晚，真的太辛苦了。在这样的一段日子里，陪伴是最好的解压方法，每天可口的三餐也能够让紧张的心情有片刻放松的时间。
这道菜是我家孩子最中意的菜肴之一，鲜辣味道香，特别解馋下饭，而且还不长胖。这道菜就是我们常吃的金汤牛肉，金色的汤汁，鲜嫩的牛肉片相辅相成，让这道菜成为了我家餐桌上的宠儿。今天，在这里详细地和大家分享一下这道菜的详细做法，学会了做给孩子吃，长劲不长肉，健脑又好吃。
所用材料：牛肉适量，金针菇适量，金汤1包，泡椒少许，泡姜1块，小葱少许，大蒜末少许，姜片适量，小米辣1个，蛋清1个，玉米淀粉1勺，干辣椒2个，绿豆芽少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：我用的是牛肉，自己切成片，加入蛋清和玉米淀粉抓匀，腌制10分钟，这样可以让牛肉嫩滑。如果不想用牛肉来切片，可以直接用买来的肥牛片做，也非常不错，不过口感会略有不同。
第二步：干辣椒切段，姜切片，大蒜拍扁剁成蒜末备用。
第三步：金针菇去根，金针菇洗净，捏去多余的水分。
第四步：把绿豆芽放到清水中浸泡一会儿，捞出。
第五步：炒锅内放少量油，放入泡姜、泡椒和干辣椒，葱段，姜片炒香，倒入金汤，大火烧开。金汤有卖的，可以买十分方便。不想去买金汤，就用海南黄椒酱来做这个汤味道也十分好。
第六步：将金针菇和路都呀放入锅里煮熟，捞入盆中。
第七步：这时把牛肉片，一片一片地放入锅里，小火焖熟，加少许盐调味，再加入少许鸡精，即可关火。
第八步：焖熟以后直接倒入盆中的金针菇和绿豆芽上，顶上再放上大蒜末，小米辣，小葱末。
第九步：另起锅烧热油，直接泼到蒜末上，这道菜即成。
第十步：上桌就是一道下饭菜，汤汁鲜美，香辣下饭，很值得一试。
峰儿话语：
1，金汤有两种做法，一种是用南瓜来做，一种就是用海南黄泡椒酱来做，味道会略有不同，不会做可以直接买金汤即可。
2，这道菜的特点就是鲜辣，泡椒一定要有，不然味道会大打折扣。
3，牛肉，自己切片用淀粉腌制可以让牛肉滑嫩，口感好，如果用肥牛片来做，口感就会略有不同，可以按照自家的喜好来准备食材。
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