推荐7道人见人爱的凉拌菜，简单一拌，开胃解腻，全家都爱吃

大家好，我是侦食趣，最近天气闷热，很多人食欲不振，也就没有想做饭菜的欲望，今天小侦分享7道人见人爱极简的凉拌菜，清爽开胃，有荤有素，下酒下饭都不错，也特别适合厨房零经验的小白，接下来就跟着小侦的步骤赶紧实践下吧！

老醋花生

1、准备食材：花生、洋葱、青椒、红椒、白酒、生抽、陈醋、砂糖、食盐、凉白开

2、老醋花生的做法：

（1）花生洗净沥干水，洋葱洗净切成小片，青椒、红椒洗净切成小片备用。

（2）起锅烧油，起温后调至小火，加入花生米炸至8-9分熟，再加入少许白酒翻炒均匀捞出控油至冷却备用。

（3）准备料汁：将锅中加入生抽、陈醋、砂糖、食盐、凉白开搅拌均匀调制小火煮开关火冷却备用。

（4）将青椒片、红椒片、花生米、准备好的料汁搅拌均匀即可。

猪头肉拌黄瓜

1、准备食材：卤制好的猪头肉、黄瓜、胡萝卜、蒜末、蚝油、生抽、香油、陈醋

2、猪头肉拌黄瓜的做法：

（1）猪头肉过凉切成小块，黄瓜洗净切成小块，胡萝卜洗净去皮切成丝，蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蚝油、香油、生抽、陈醋搅拌均匀备用。

（3）将切好的猪头肉、黄瓜块、胡萝卜丝、蒜末、准备好的料汁搅拌均匀备用。

凉拌柠檬鸡丝

1、准备食材：鸡胸肉、香菜、小青柠、黄柠檬、姜片、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、陈醋、砂糖、食盐

2、凉拌柠檬鸡丝的做法：

（1）将鸡胸肉提前泡发挤出血水过凉，香菜洗净切成碎，小青柠洗净对半切开，黄柠檬洗净切成片，小米椒洗净切成小段，姜蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，鸡胸肉冷水下锅加入姜片、料酒煮熟捞出撕成长条备用。

（4）将鸡胸肉加入准备好的料汁、香菜碎、小青柠、柠檬片搅拌均匀备用。

凉拌腌黄瓜

1、准备食材：黄瓜、线椒、小米椒、花椒、蒜末、八角、食用油、蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐、清水

2、凉拌腌黄瓜的做法：

（1）黄瓜洗净切成条加食盐腌制出水过凉沥干水，线椒、小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）准备香辣汁：起锅烧油，起温后爆香蒜末、线椒、小米椒、花椒、八角，再加入准备好的料汁、清水搅拌均匀放凉备用。

（4）将准备好的香辣汁淋在黄瓜上搅拌均匀即可。

凉拌芹菜木耳

1、准备食材：芹菜、木耳、腐竹、姜末、蒜末、辣椒油、香油、蚝油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精

2、凉拌芹菜木耳的做法：

（1）芹菜洗净切成段，木耳提前泡发洗净切成段，腐竹提前泡发切成段，姜蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将姜末、蒜末、辣椒油、蚝油、香油、生抽、陈醋、砂糖、食盐、鸡精搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，烧开后加入芹菜煮开焯水，另外将木耳、腐竹煮熟捞出备用。

（4）将煮好的芹菜、木耳、腐竹、准备好的料汁搅拌均匀即可。

酸辣西兰花

1、准备食材：西兰花、木耳、莲藕、玉米粒、熟白芝麻、蒜末、小米椒、辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、砂糖

2、凉拌西兰花的做法：

（1）西兰花加食盐在清水中提前泡发，木耳提前泡发洗净切成小块，莲藕洗净切成片，玉米粒洗净沥干水，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将熟白芝麻、蒜末、辣椒粉、蚝油、生抽、陈醋、砂糖搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，起温后依次加入西兰花、木耳、莲藕、玉米粒分别煮熟捞出沥干备用。

（4）将放凉的西兰花、木耳、莲藕、玉米粒、小米椒、准备好的料汁搅拌均匀即可。

蒜泥白肉

1、准备食材：五花肉、葱段、蒜末、姜片、姜末、熟白芝麻、八角、辣椒粉、芝麻油、料酒、生抽、陈醋、砂糖、食盐、清水、冰水

2、蒜泥白肉的做法：

（1）五花肉洗净，葱姜蒜洗净切好备用，八角洗净备用。

（2）准备料汁：将蒜末、姜末、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、芝麻油、生抽、陈醋、砂糖、食盐搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，将五花肉、葱段、姜片、八角、料酒、清水煮开，煮开后转中火煮至熟透捞出放入冰水浸泡至凉透切成薄片备用。

（4）将薄片摆好后淋上料汁撒上葱花即可。

以上就是小侦分享的7道极简凉拌菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧给家人安排上吧！