红糖小面包，整体松软、口感柔润，拉丝绵长

今天做一款简单的红糖面包，烤的时候非常香，诱人极了。

整体松软、口感柔润，小小一个，撕开后拉丝绵长，一两口就能解决一个。

配一杯咖啡，超惬意的下午茶套餐。

【原料】

红糖————40克

开水————35克

高筋面粉——160克

酵母————3克

盐—————1克

鸡蛋————1个

无盐黄油——30克

【制作过程】

1、红糖40克加入开水35克，搅拌均匀，融化红糖后放凉备用。

2、 把高筋面粉160克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、红糖水，全部加入厨师机，开始搅拌。

3、搅拌15分钟左右，搅拌到面团出粗膜，加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌。

4、继续搅拌20分钟左右，出比较薄的膜就行了。

5、取出面团揉圆后，包上保鲜膜，夏天室温发酵至2倍大，（注：冬天找个温暖的地方发酵）

6、发酵好的面团，手指沾点面粉，从面团中间插进去，不回缩不塌陷，就是发酵好了（注：回缩是没发好，塌陷是发酵过头了。）

7、取出面团排气后，均匀分成6份，50克左右一个，然后揉圆。

8、揉圆的面团，放进六联模具里。

9、烤箱放一碗热水，帮助发酵至1.5-2倍大，大概1小时左右。

10、烤箱预热至170℃，烤制15分钟，表面上色后盖一张锡纸，防止表面太焦了。

11、出炉后趁热刷一层黄油，看上去更好看一点。

12、红糖小面包，完成O(∩_∩)O

13、用手撕着吃，非常的有嚼劲儿。

14、整体松软、口感柔润，小小一个，撕开后拉丝绵长。

15、一两口就能解决一个，配一杯咖啡，就是超惬意的下午茶。

【小贴士】

各家烤箱温度有差异，具体时间需要微调，上色后盖锡纸就对了。