韭菜这样做，鲜嫩营养高，多加这一步，味道更加鲜美

导语：这菜不起眼，营养极高，农村随处可见，要想好吃有诀窍，多加这一步，味道更鲜，吃了还想吃。

大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞。玲子与大家分享美食，用简单的食材烹饪家常菜，用家常做法让朴实的菜肴给大家带来家的味道。平时再忙也要好好吃饭哦~人间烟火气，最暖心意，你知否？这菜不起眼，营养极高，农村随处可见，要想好吃有诀窍，多加这一步，味道更鲜，吃了还想吃。

夏日炎炎，有你很甜~凉菜吃多想吃面食，奈何饺子馄饨太烫嘴，吃完又是一头汗，馒头花卷索然无味，吃完干巴不过瘾。有什么面食可以既当菜又当饭，不烫不凉还过瘾的呢？那韭菜盒子必然是最佳选择之一。

韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘等功效。韭菜中含有一种辛香气味，增进食欲，增强消化功能，尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些韭菜，有益健康，夏天吃得杂，有必要吃点韭菜来改善改善。话不多说了，回到正题，说了这么多韭菜的好处，今天玲子分享个韭菜盒子的家常做法，做法简单，营养美味，不用做菜就能吃饱吃过瘾。这几天，孩子在家说想吃个韭菜盒子，我一想，那多方便啊，都不用我做菜了。今天我把韭菜盒子的做法步骤整理出来了，多加这一步，味道会更鲜。想吃的小伙伴，在家可以试试哟。

准备食材：面粉400克，韭菜，鸡蛋，适量的盐，白糖2克，花生油，鸡粉，水。

【具体做法】

1、调面：盆里倒入400克面粉，用100毫升的开水烫二分之一的面，剩的二分之一用105毫升的凉水调面，把面搅拌至絮状，再倒入5克花生油，再揉成一个偏软的面团，把面放置一边，醒发30分钟。

2、再取一个碗，磕入3个鸡蛋，滴入几点米醋，去腥的。再把它搅拌均匀。锅热加油，油冒小泡了，把鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，把鸡蛋搅散，搅成鸡蛋碎，炒熟以后，盛出来放凉备用。

3、调馅：把韭菜清洗干净，控干水分，切成末，放入盆中。再倒入放凉的鸡蛋碎，先倒入适量的花生油，2克白糖，拌匀均匀。先放油锁住韭菜里的水分不流失。盐不要着急放，把韭菜盒子的饼都擀好以后再放盐，盐放早的话会含有水的。韭菜馅不要放太多的调料，放得太多会把韭菜的清香味盖住了。我们家呢，就放一点盐和鸡粉。

小提示：放白糖是做熟的韭菜颜色不变黑，再就是，放白糖，做熟的韭菜吃了不难受，这一步可是点睛之笔，多加这一步，才会更鲜。

4、包馅儿：把醒好的面，揉一揉，搓成长条，分成均匀的面剂，再把它按扁，擀成一个四边薄中间稍微厚一点的圆饼，再放上调好馅儿。再顺着一边把饼捏紧就可以了。所有的饼胚做好以后，不用醒发，直接上锅烙就行了。

5、上锅：电饼铛加热以后，刷上油，油热以后放入饼胚，把饼胚的上面也刷上一油，刷油是为了让做熟的饼，表皮软软的，凉了都不发硬。定型以后，翻一下面，煎另一面，饼中间多翻几次面，大约3到4分钟，（饼要按照做的大小来定时间）把饼两面煎至金黄，按一下回弹特别快，就熟了，把它盛出来，就可以开吃啦！

这样做出的韭菜盒子鲜香味美，咬一口满嘴清香，太美味了，一会儿就吃了好几个，吃撑了！

我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。感谢您的支持，我们在美食路上共进步，尽情享受烟火情。让玲子与您一起探讨美食，我们下期不见不散哦！