进入九月中旬以后，秋意正浓，一年之中最舒服的时候，这个时候大多数人都特别忙碌，过着简单又平凡的生活，早餐一般在外面吃，午餐在公司点餐，晚餐都在家做饭，小编是一名网络工作者，按时上下班，下班接孩子放学，晚餐要为家人准备丰盛的菜肴。我们家孩子正长身体，营养一定要跟得上，作为晚餐的做饭人，晚餐要讲究食材多样性，营养一定要均衡，考虑到孩子和老公的胃口，不能每天都吃太油腻和辛辣的菜肴。
小时候，我们家里非常穷，家里以前是种田的，我们家根本吃不起肉，只能吃家里菜园子的食材，比方说萝卜，白菜，茄子和小白菜等等。由于小时候天天吃，加上高中和大学期间，基本上就是这几个菜，对这些蔬菜都非常厌恶。但是有一种蔬菜，我们家经常吃，它就是白萝卜，白萝卜被称为“土人参”，都是生长在地下的，吃起来非常清甜，可以做成腌萝卜，萝卜干，还可以炒着吃或煮萝卜汤，非常适合秋冬季节来食用。
俗话说：秋冬多喝汤，身体保平安，秋季就开始慢慢转凉了，气温慢慢开始降下来，突然之间要开始穿长袖了，有时候不知道吃啥，吃凉菜对脾胃不好，不容易消化和细丝。如果家里条件允许，可以给家里人煲汤或煮汤喝，对于生活在南方的人们，晚餐肯定要喝汤， 各种菌菇，肉类或蔬菜，都可以用来煲汤。今天分享我们家秋季必喝的鲜汤之一——萝卜炖牛腩汤，鲜美又滋补，老少皆宜，给身体补充能量，赶紧给家里人炖一锅吧。很多北方人没有吃过这道萝卜炖牛腩汤，到底要如何烹饪呢？赶紧看一下正确的烹饪技巧吧。秋季进补，别忘记喝“这汤”，营养又滋补，好喝不上火，别不懂吃。
食材清单：白萝卜一个，牛腩300克，生姜一大块，料酒或黄酒少许，温水少许，冷水1000毫升左右，香葱若干根，香菜两根，白胡椒粉一勺，一丢丢食盐，其他。
1：选购好上述几种食材备用，先把牛腩去掉多余的部位，用冷水漂洗干净，切成若干块状。
2：白萝卜洗净去皮，切成若干滚刀块，生姜洗净刮掉外皮，切成若干生姜片，香葱打成结，香菜洗净切成小段。
3：起锅放入牛腩块，加上冷水适量（记得不要用热水或温水，热水会让肉质收紧，里面的血水出不来），加上料酒和黄酒，加上姜片和葱结，煮大概3分钟，捞出用温水冲洗掉浮沫。
4：将牛腩和白萝卜放在锅中，丢入一些生姜片，加上料酒两勺，加上清水或温水少许，盖上锅盖大火炖煮。
5：中途要撇去一层浮沫，先要大火熬制，转小火继续炖煮，出锅前加上盐，胡椒粉和其他佐料，撒上葱花和香菜，关火出锅即可。
白萝卜和牛腩炖一锅，秋季别忘记喝它，滋补身体，调理气血，你们喜欢喝这款秋季进补，别忘记喝“这汤”，营养又滋补，好喝不上火，别不懂吃吗？（所有图片来自网络）
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