家常酸菜鱼做法

今天来做一份家常酸菜鱼，昨天去饭店吃，分量实在是小，也不便宜。今天就想着自己做一份。

酸菜鱼

1.先把鱼肉切成鱼片

切好的鱼片

2.接着把生鱼片用水淀粉，盐巴，料酒，胡椒粉抓拌均匀，腌制一会，方便入味。

腌制一下

3.切一些配菜，酸菜，红辣椒，泡椒，豆芽。

切好的配菜

4.热锅，倒油，把鱼骨头煎一下，加入泡椒，盐，继续翻炒一下，然后倒入开水，烧三分钟左右，加入豆芽焯熟。接着把豆芽捞出，下入鱼片。

煮鱼片

5.煮3到5分钟，千万不要煮的时间太长，鱼片非常容易熟，太长时间鱼肉不嫩滑，影响口感。煮熟捞出如下图。

6.在上面放入红辣椒和葱段，热锅烧油，待油温八成热时，浇在鱼上面，香味立马激发出来了，这个也是做酸菜鱼的小窍门噢，友友们可以试试。

这道家常酸菜鱼就完成了，大家喜欢吗，有什么好的做菜小窍门，大家可以在评论区与我分享噢！谢谢观看。