茄子这样做，真的无敌了——茄子肉末卷！
你瞧、你瞧，外焦里嫩、皮薄肉多真的好美味！
咬一口还能爆汁，满满肉香，味道真的超赞，家人吃完赞不绝口！
食材及辅料：
鸡胸肉2个、茄子2根、鸡蛋1个
具体做法：
#我的美食分享#
1、制作肉馅。
鸡胸肉绞碎或剁碎，然后放入葱花、姜、蒜末，再加入1勺生抽+1勺蚝油+少许盐、黑胡椒粉，最后打入一个鸡蛋然后搅拌均匀。
2、茄子削成长长的薄片，然后往上面铺上一层肉馅。
3、然后再慢慢地一个一个卷起来，如果怕散开就用牙签固定下。
4、准备一碗，加入4勺香酥炸粉+一点点食用油，再兑半碗清水搅拌均匀，然后把茄子卷均匀地裹上粉酱。
5、起锅烧水，油热后放入茄子卷，炸至表面金黄后控油捞出。
6、最后撒上欧芹碎即可开吃。
金黄酥脆，香味扑鼻，实在是太好吃了。
张同学有话说：
①肉馅要尽量地剁碎，越碎越口感越好。
②茄子薄片可以利用削皮工具，这样削出来的薄片又薄又均匀。
③油炸时尽量选择用小火，小火容易控制不易焦。
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