国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 夏天炎热的时候，绿色的面条在视觉上就让人觉得十分清凉，我们经常能见到人们用菠菜汁来做绿面条，其实呢，黄瓜皮也是可以的。今天，我要教大家用黄瓜皮来做个美味的拌面，加入调料之后，劲道爽滑，香辣爽口，喜欢的朋友就来看看吧！
【黄瓜皮拌面】
【基本材料】黄瓜，面粉300克，大蒜，胡萝卜，小苏打，食盐，食用油，生抽，陈醋，白糖，香油，香菜，白芝麻，干辣椒面
【基本步骤】
1. 准备两根黄瓜，先放进清水中，用海绵刷把黄瓜皮表面清洗干净。洗净之后，取出削皮器，将黄瓜皮给削下来。取出家里的榨汁机，将削好的黄瓜皮装进榨汁机里，再放进去一点清水，打开开关，将黄瓜皮打成绿色的汁，然后，关闭电源。
2.准备一个容器，把滤网放在容器上，将打好的黄瓜汁通过滤网，慢慢过滤到容器中，这样就能把黄瓜汁里的渣滓给过滤出来，只留下黄瓜汁待用。接着，给黄瓜汁中放进去一点小苏打，用筷子进行搅拌，要让小苏打溶化在黄瓜汁中。
3.取出家里的大和面盆，在里面加入300克面粉，还要放进去3克食盐，然后，就要把准备好的黄瓜汁慢慢倒进去了，要一边倒黄瓜汁，一边用筷子进行搅拌，慢慢的把面粉给搅拌成絮状。
4.接下来，就要下手揉面了，要用手掌用力揉搓面絮，将盆子里的面絮慢慢的揉压在一起，最后揉成一个绿色的大面团。接着，把揉好的面团放在盆子里，让它在一边饧发5分钟。
5.时间到，面团也饧好了。将面团取出来，放在案板上用力的揉几下，让它更加的细腻紧致。取出擀面杖，开始擀面团，要把面团擀薄，擀圆，擀大，最后擀成一个圆饼子状的面皮。接着，取出菜刀，先把面饼切成两指宽的条，再从中间切开。
6.准备一个干净的大盘子，取出专用小刷子，蘸上食用油后给盘子上刷上一层，再把切好的面坯按照原来的位置摆放进盘子里，但是中间要间隔一定的距离。摆好后，在面坯上面刷上一层食用油，就可以盖上保鲜膜，让面坯饧发半个小时了。
7.取出家里的大蒜，将蒜皮剥掉之后，将大蒜放案板上，先给切成片，再切成碎沫。还要准备一根胡萝卜，把表面清洗干净之后，削去外皮，然后用菜刀先切掉头和尾，再将胡萝卜切成细丝。将大蒜沫和胡萝卜丝放在一个盘子里备用。
8.把饧发好的面剂，放在案板上，先用手指头按扁，再扯住两头，边摇边把面剂给扯成长长的面条。扯好的面条放在案板上，备用。起锅烧水，等锅中的水烧开了，将面条都放进滚水中，用筷子翻动几下，防止粘锅，直到将面条煮熟。用筷子把煮熟的面条捞进碗里。
9.给面条上面撒上一点蒜沫和白芝麻，还要加一点干辣椒面，然后，把烧好的热油淋在上面。接着，再给碗中加入一点生抽和陈醋，撒一点白糖，滴进去一点香油，最后加入一点胡萝卜丝和香菜碎沫，搅拌均匀之后，一碗美味的黄瓜皮拌面就做好了！ 想吃就动手做起来吧！
【爱心小贴士】
1.因为我们只使用黄瓜皮做面，所以，大家可以把剩下的黄瓜凉拌下面，更加棒，对不对！
2.如果家中是双灶，就可以同时煮面条和准备热油。如果只有一个灶，可以提前把料汁给做出来，然后浇在熟面条上就可以了。
今天的黄瓜皮拌面就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
联系客服
