国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好! 夏天炎热的时候,绿色的面条在视觉上就让人觉得十分清凉,我们经常能见到人们用菠菜汁来做绿面条,其实呢,黄瓜皮也是可以的。今天,我要教大家用黄瓜皮来做个美味的拌面,加入调料之后,劲道爽滑,香辣爽口,喜欢的朋友就来看看吧!
【黄瓜皮拌面】
【基本材料】黄瓜,面粉300克,大蒜,胡萝卜,小苏打,食盐,食用油,生抽,陈醋,白糖,香油,香菜,白芝麻,干辣椒面
【基本步骤】
1. 准备两根黄瓜,先放进清水中,用海绵刷把黄瓜皮表面清洗干净。洗净之后,取出削皮器,将黄瓜皮给削下来。取出家里的榨汁机,将削好的黄瓜皮装进榨汁机里,再放进去一点清水,打开开关,将黄瓜皮打成绿色的汁,然后,关闭电源。
2.准备一个容器,把滤网放在容器上,将打好的黄瓜汁通过滤网,慢慢过滤到容器中,这样就能把黄瓜汁里的渣滓给过滤出来,只留下黄瓜汁待用。接着,给黄瓜汁中放进去一点小苏打,用筷子进行搅拌,要让小苏打溶化在黄瓜汁中。
3.取出家里的大和面盆,在里面加入300克面粉,还要放进去3克食盐,然后,就要把准备好的黄瓜汁慢慢倒进去了,要一边倒黄瓜汁,一边用筷子进行搅拌,慢慢的把面粉给搅拌成絮状。
4.接下来,就要下手揉面了,要用手掌用力揉搓面絮,将盆子里的面絮慢慢的揉压在一起,最后揉成一个绿色的大面团。接着,把揉好的面团放在盆子里,让它在一边饧发5分钟。
5.时间到,面团也饧好了。将面团取出来,放在案板上用力的揉几下,让它更加的细腻紧致。取出擀面杖,开始擀面团,要把面团擀薄,擀圆,擀大,最后擀成一个圆饼子状的面皮。接着,取出菜刀,先把面饼切成两指宽的条,再从中间切开。
6.准备一个干净的大盘子,取出专用小刷子,蘸上食用油后给盘子上刷上一层,再把切好的面坯按照原来的位置摆放进盘子里,但是中间要间隔一定的距离。摆好后,在面坯上面刷上一层食用油,就可以盖上保鲜膜,让面坯饧发半个小时了。
7.取出家里的大蒜,将蒜皮剥掉之后,将大蒜放案板上,先给切成片,再切成碎沫。还要准备一根胡萝卜,把表面清洗干净之后,削去外皮,然后用菜刀先切掉头和尾,再将胡萝卜切成细丝。将大蒜沫和胡萝卜丝放在一个盘子里备用。
8.把饧发好的面剂,放在案板上,先用手指头按扁,再扯住两头,边摇边把面剂给扯成长长的面条。扯好的面条放在案板上,备用。起锅烧水,等锅中的水烧开了,将面条都放进滚水中,用筷子翻动几下,防止粘锅,直到将面条煮熟。用筷子把煮熟的面条捞进碗里。
9.给面条上面撒上一点蒜沫和白芝麻,还要加一点干辣椒面,然后,把烧好的热油淋在上面。接着,再给碗中加入一点生抽和陈醋,撒一点白糖,滴进去一点香油,最后加入一点胡萝卜丝和香菜碎沫,搅拌均匀之后,一碗美味的黄瓜皮拌面就做好了! 想吃就动手做起来吧!
【爱心小贴士】
1.因为我们只使用黄瓜皮做面,所以,大家可以把剩下的黄瓜凉拌下面,更加棒,对不对!
2.如果家中是双灶,就可以同时煮面条和准备热油。如果只有一个灶,可以提前把料汁给做出来,然后浇在熟面条上就可以了。
今天的黄瓜皮拌面就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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