大厨教你家庭版“红糖糍粑”做法，香甜软糯超好吃，10分钟就学会

对于糯米做的美食，我向来是没有多大抵抗力的，从小爱吃甜食的我，特别喜欢吃红糖糍粑、糯米汤圆等美食，觉得软糯香甜的滋味在口中回荡就是一种幸福呀。红糖糍粑是经典的小吃美食，起初集市上卖的很多，如今少见了，想吃的时候就会自己做一些怀念一下。

传统的红糖糍粑做法是比较复杂的，需要把糯米蒸熟了捣碎，在做成糍粑，比较费时费力，手艺不好做出来的也不好吃，还容易失败。今天教大家一种简单的家庭版“红糖糍粑”做法，香甜软糯超好吃，10分钟就学会，快来看看。

食材：糯米粉500克，红糖、白糖、蜂蜜、油适量。

做法：

1、把500克糯米粉倒入盆中，加入230ml60度左右的温水，边倒水边搅拌，把糯米粉搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

2、把揉好的面团盖起来饧面15分钟。

3、准备一个干净的碗，碗中加2勺红糖，2勺白糖，半勺蜂蜜，倒入半碗50度左右温水化开，搅拌均匀备用。

4、把饧好的面团取出来，分成大小均匀的6份，揉搓成大约1厘米厚的扁圆型面团，做成糍粑的胚子。

5、平底锅中加入适量油，油温5成热时把糍粑的胚子放入锅中，用小火低温煎2分钟，待一面煎至微微金黄，翻到另一面再煎2分钟。煎的时候保持住温度，避免煎糊。

6、待糍粑煎至两面都是焦黄时，把调制好的红糖蜂蜜水倒入锅中，盖上锅盖焖煮2-3分钟的时间，然后糍粑翻个面在煮2-3分钟。

7、待红糖汤汁基本收干时，糍粑表面均匀地裹上了糖浆，即可关火出锅了。

【技术总结】

1、做家庭版的红糖糍粑，我们用糯米粉是非常合适的，活出来的面细腻均匀，口感会非常好。

2、调配红糖水时，不单单只加红糖，还要加些白糖来增香香甜的气味和柔顺的口感，加入少许蜂蜜可以增加一些不同的风味，口感会特别好。

大厨教你家庭版“红糖糍粑”做法，香甜软糯超好吃，10分钟就学会，这个家庭版红糖糍粑的做法是非常简单的，大家看了基本都能学会，口感也不会辜负大家的期望，爱吃红糖糍粑的朋友们不妨试试哦。