“秋冬要补蛋白”，建议；多吃3样“蛋白菜”，腿脚有劲身体好！

天冷了，建议中老年人；多吃3样菜补钙暖身，腿脚有劲，身体倍棒，比吃保健品好多了

霜降之后，天越来越冷。夜间都是零度了，朋友们记得暖和穿得暖和些，吃些高蛋白的营养食物，提高免疫力。当前疫情反复不断，做好防疫，多吃御寒营养的食物，别舍不得花钱。身体健康是金！

来给朋友们分享3道家常菜，荤素搭配，吃的舒服，营养足够。做法简单新手小白一样搞定。

1食谱；无油炸地三鲜

大家都知道土豆，它是一种碱性的蔬菜，有利于维持体内的酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质。所以要经常的食用，而且土豆可以做出很多种丰富的菜肴。

适当地一些土豆，这样可以起到降血脂、降血糖、美容养颜的功效。对于老年人预防心血管系统的疾病是非常有好处的， 我家几天就吃一次土豆，东北人家几乎离不开土豆做菜。

正宗的地三鲜，做法土豆和茄子都是油炸的，我不喜欢油腻太大的菜。改良一下就用油炒的土豆和茄子，效果非常的好。好吃不油腻，而且口感是一样的呐。有好的做法必须要分享给大家，

食材；土豆适量，茄子1个，辣椒1个，植物油适量，大蒜适量，六月鲜红烧酱油2勺，盐1勺。

制作步骤：1，做地三鲜需要准备的食材，土豆切小块，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。把大辣椒掰成小块，选用皮肉比较厚的大辣椒最好。

2，茄子也撕成小块，最好不要用刀切了，影响口感手撕成块没有铁锈味，做地三鲜是最讲究的方法。菜锅里多放点油，土豆块下锅炒，油吸收了再加点油翻炒，用小火炒不会糊。

3，大概要炒10分钟左右，土豆有些金黄了，外皮酥脆就熟了，出锅备用。

4，茄子很吃油，先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候口感不油腻。热油下锅炒茄子大蒜也一起下锅，小火炒，边炒边用菜铲子按压。

5，炒7，8分钟茄子就基本熟透了，菜的体积缩小了，变软烂了。

6，大辣椒下锅翻炒变色即可，这样口感很清脆。现在把所有的食材，加进锅里混合在一起加六月鲜红烧酱油1勺，调味上色。

7，将菜翻炒混合均匀，菜吸足汤汁就出锅。

贴士；

1，用东北的黄心土豆885，软糯香甜很好吃。

2，茄子要选择比较细长的那种线茄子皮薄，做菜口感好。

3，大辣椒要选择皮肉比较厚的大辣椒口感清脆。

2食谱；清蒸鱼

天冷了，朋友们要多吃有营养的食物，增加免疫力。海鱼富含丰富的蛋白质和卵磷脂，对人体的健康十分有益。能补充人体的各种消耗，增强体质补钙，软化血管，好消化易吸收，鱼刺比较少，它是老人和孩子最佳的菜肴。

食材；百花鱼半条，蒸鱼豉油2勺，葱丝，料酒1勺。

制作；1，海鱼先清理干净，切成块。

2，把鱼切成块，这样不但熟得快，而且味道也很好。在鱼块里边加料酒和姜葱丝腌制10分钟左右。

3，放进蒸烤箱，选择自动蒸菜，非常方便和简单。如果用蒸锅开水之后再放进蒸锅，蒸好及时取出来。

4，取出来蒸鱼，记得要倒掉盘子里边的汤汁，重新再加蒸鱼豉油，即可食用，口感清淡。喜欢吃辣味的，可以加点辣椒油或者自己用热植物油浇在鱼身上。

喜欢吃清淡的，不加油，只加调味的佐料。

贴士；1按照食材的量比增加调料。

2蒸鱼的时间一定要短，鱼才会鲜嫩可口。

3食谱：芋头粉蒸肉

荔浦芋头营养很好，经常食用可以增加免疫力，因为它氟的含量较高，洁齿防龋护牙齿。

食谱：芋头粉蒸肉

食材：五花肉片200克，荔浦芋头600克，米粉一杯，腐乳汤一袋。

步骤：1，荔浦芋头直接用冷冻地块，不需要解冻直接做菜，口感也很好。

2，糯米提前泡好压成碎米或者用米粉来做菜也不错。五花肉片用腐乳汤腌制20分钟，腌制的过程中翻动几次，吸收得更充分。

2，糯米提前泡好压成碎米，五花肉喜欢吃肥肉的可以买肥点的五花肉，蒸出来更好吃了，油多了糯米会更香芋头也吸收油脂。切的肉片不要太薄了，稍微厚一点，口感特别好，本菜谱的肉几乎都用的瘦肉，切好的肉片用腐乳汤腌制20分钟。腐乳汤是一袋的量150克。

3，腌制好的五花肉沾满糯米碎，喜欢吃糯米的可以多放些米。蒸好的肉特别沾碗好难洗碗，先铺上几个玉米叶子，也可以用荷叶或者其他的叶子防止沾。先把芋头放在碗底，这样做是为了让芋头吸收油脂，口感更好了。

4，芋头上边直接把混合好的糯米肉都摆在芋头上边，这样就完成了。

5，放在蒸锅里蒸的时候，一定要加足够用的水，盖上锅盖蒸菜。大火蒸30分钟左右关火出锅。

贴士：蒸锅多加水，冻芋头无需解冻。芋头片可以切薄，按照个人喜好就好，无需放盐腐乳汤是咸的。

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