家里红薯吃不完,怎办呢?加一碗面粉做成软饼,放3天都不硬,还越凉越的吃。
做法:
1.准备两根红薯,去皮后的重量有280克左右,切入薄片,装入蒸篦中上锅蒸熟。
2.然后将蒸熟的红薯倒入到大碗中,压成泥。
3.晾至温热后打入一个鸡蛋,再加入4克酵母,15克白糖,混合均匀,然后再加入350克普通面粉、520克水,边加边搅半,顺着一个方向搅拌一会儿,最后搅拌成细腻的面糊,盖好保鲜膜,醒发至2倍大。
4.发酵好的面糊全都是大气泡,搅拌排气。
5.电饼铛或是平底锅开小火,预热刷油,例入面糊,做个这饼,薄厚可以根据己的喜欢,做薄做厚都可以。表面再撒点芝麻增香,盖上盖子,底部烙至定型变色后,表面淋油,另一面烙至上色,再次翻面,喜欢吃饼皮带点酥脆口感的,就多烙一会儿,烙至金黄酥脆即可出锅。
切小块就可以开吃了。外皮酥脆,内里又软软糯糯的,红薯的香气气非常浓郁,略带微甜,关键的是这个饼怕不怕凉,越凉还越劲道,好吃,喜欢吃的朋友赶快试试吧!美食天天更新,我们明天见!祝您生活愉快,身体健康!
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