爆浆巧克力面包怎么做?这是一款在我们本地私房卖得很火的一款面包,今天我们就来解锁爆浆巧克力面包的做法。自己在家实现爆浆巧克力面包自由。
你需要准备的材料有:牛奶190克,白砂糖25克,盐2克,高筋面粉260克,可可粉10克,奶粉20克,黄油15克
除了黄油以外,把我给出的食谱食材全部丢进面包桶或者厨师机。没有机器可以手揉面。就是自己累点,有条件还是用面包机或者厨师机揉面吧。
机器揉面20分钟左右得到一个光滑的可可面包团,能够拉出粗糙的薄膜,这个时候可以添加黄油,手揉也是一样。
继续揉面20分钟左右,把面团揉到完全拓展状态。自己拉膜看看是不是薄而不破,可以拿去发酵了。
1发不要发太久,大约40分钟以后变1.5倍大小,揉面排气。
分为6份。每份85克。醒面10分钟左右。
把面按扁,塞入巧克力,我这个黑巧克力是70%可可含量的。
如果觉得苦,可以用可可含量更低的牛奶巧克力。
把巧克力包进去,摆入烤盘,2发30分钟左右,小面包微微膨胀。
预热烤箱到180度,中层烤20分钟就可以了。新鲜的爆浆巧克力面包出炉!
趁热剥开,爆浆效果不错,很浓郁的巧克力面包,大家在家试试。
联系客服