做法比面包简单，比馒头有营养，松软香甜还健康，孩子一看就想吃

面食的“玩法”很多，不仅很好吃，还很好看，是因为可以用不同颜色的“水”来和面，制作出五颜六色的面食。

面食松软可口，非常好消化，味道香甜，尤其是受孩子和中老年人的欢迎。平时大家喜欢做哪些面食呢？估计就是馒头吧。别再老一套了，今天我教大家一个“特色面食”的做法，比面包还松软，但做法却很简单，颜色很漂亮，孩子一看就想吃。

大家在超市里都见过彩色的馒头吧，几乎都是用食用色素做出来的。自己在家做，用的是蔬菜中自带的天然色素，非常健康，如果你也喜欢吃面食，快跟我学学吧。

这次分享的是“双色卷”，做法比馒头、面包都简单，不用使劲揉面，扭一扭卷一卷，出锅真漂亮，吃起来松软香甜，在外面可买不到哦。

这个双色卷，不需要有很强的动手能力，一看就会，基本上是一次就成功，下面分享做法。

【紫薯双色花卷】

紫色面团：面粉400克、紫薯150克、酵母粉3克、白糖30克、温水100克。

白色面团：面粉400克、牛奶200克、酵母粉3克、白糖20克。

一、制作紫薯面团

1、紫薯洗干净，去皮后切成薄片，放在盘子上，蒸锅加水烧开，把紫薯放进锅里煮15分钟，能扎烂后取出。

2、把蒸熟的紫薯倒进破壁机里，加入白糖，倒入适量清水，搅打成紫薯糊，倒入面粉中，加入酵母粉，用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团。

3、把紫薯面团包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

二、制作白色面团

牛奶用微波炉热一下，加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟后倒入面粉中，搅拌成面絮后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大。

三、制作双色卷

1、紫薯面团和白面团都发酵得差不多了后取出，放在案板上加点干面粉揉均匀，把2个面团分成大小相同的面剂子，放在一旁备用。

2、取一个紫色面剂子，用手揉圆后压扁，用擀面杖擀成薄薄的圆饼，再用刀切成八等分。白面团揉圆后压扁，擀成薄圆饼，切成八等分。

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3、取一片紫面团，放一片白面团，再放一片紫面团，紫色加白色一共八层就可以了，也就是说各用了一半。

4、捏住两头往下对折，捏紧后压在下面，好看的花纹就出来了。蒸锅加水烧至温热，放入双色卷盖上盖子，继续发酵20分钟。

5、双色卷大了一圈后就可以蒸了，大火烧开后蒸15分钟，关火后再焖5分钟，就可以拿出来吃了。

【技巧总结】

1、紫薯要蒸熟后再打成糊，不要直接用生的紫薯来打，那样不够细腻。

2、面团要充分发酵，冬季温度比较低，要放在烧热的蒸锅里进行发酵。

3、蒸之前要进行二次发酵，这样蒸出来的馒头更软。

这个双色卷奶香浓郁，松软香甜，非常好吃，比普通的馒头香多了，营养好吃，非常适合当作早餐。没吃完的双色卷用保鲜袋装好，冷冻保存可以放很久，早上起床直接上锅热一热即可。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。