切一切拌一拌，这样做脆嫩鲜香最好吃，佐粥离不开它

小菜不好吃？调料最关键，大厨不外传配料绝招，原来这么简单！老姑父是大厨，几经询问终于知道为何老姑父做的小菜这么好吃，原来真的有绝招，说起来真不难。现在黄瓜很便宜，可以说1块钱可以做一盆，切一切拌一拌，这样做脆嫩鲜香最好吃，佐粥离不开它，全家抢着吃！我家每年黄瓜最便宜的时候都会隔几天就做上一些，简单，脆嫩好吃，家人都喜欢。

材料：黄瓜，醋，生抽，酱油，白糖，盐，香油，花椒，大料。

做法：

1，黄瓜洗净，这次是自家种的黄瓜。

2，先切成段，再切成条。

3，把黄瓜里加入盐腌渍约10分钟。

4，去掉多余的水分，这样可以让黄瓜腌渍出来后更脆嫩。

5，盆里加入凉开水，把花椒和大料浸泡，这个花椒水一定不能少。

6，加入盐，醋，酱油，生抽，白糖，香油拌匀。

7，倒入黄瓜里腌渍约半天到1天即可，拿出食用。

8，佐粥佐饭都很棒。

峰儿话语：

1，要想腌渍的黄瓜脆嫩好吃，一定要先去掉黄瓜的水分。

2，黄瓜腌渍不要时间太长，每次腌渍几根，两天吃完，如果腌渍的多也可以装瓶密封保存。