炖菜不管是什么季节，都是餐桌上招人喜欢的，白萝卜、玉米、棒骨都是很养生的食材，将这三样炖在一起，味道互相融合，营养互补，口感互补，是一种恰到好处的搭配。
叶子炖棒骨习惯将棒骨炒入味后再炖，很多朋友担心这样炖出来的棒骨肉质紧，其实因为炖的时间长，肉质口感非常好，不经过炒制的棒骨吃起来不入味，而且总觉得有股腥味，这样做出来的棒骨入味非常好，也没有一点腥味，亲们可以试试哦。
白萝卜和炒制入味的棒骨一起慢炖，白萝卜的入味也变得更好一些，后面加上玉米，清香味道也散发出来，当然，也有朋友喜欢原味的口感，棒骨经过炒，最后加盐，叶子也并不反对这种做法，每个人口味有差别。反正叶子觉得按照今天的做法来做，棒骨好吃，白萝卜和玉米好吃，汤也很好喝，值得推荐。
我身边一个朋友就是这样，她婆婆蚌她家工厂做饭，炖的骨头汤工人们都不太喜欢，后来我这朋友用我这个方法做一次，大家都喜欢，这倒也是口味的差别，总之，适合自己的做法就是好的，美食有多种做法，不拘一格。
原材料：
【主料】：棒骨1000克
【配料】：白萝卜一个、枸杞十粒、玉米一个、大枣两个、桂圆两个
【调料】：生姜一块、大葱一段、生抽少许、料酒适量、米醋少许、盐适量
1、准备好原材料。
2、锅里放入适量水，加入适量料酒，冷水放入棒骨，烧开后煮七八分钟捞出棒骨备用。
3、大葱切成小段，姜稍微拍一下。
4、白萝卜切成滚刀块。
5、玉米斩成小段。
6、砂锅里放入白萝卜、大枣、生姜、枸杞、去壳的桂圆、大葱，加入适量水，烧开。
7、焯好水的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、少许生抽和米醋，炒入味。这样做出来的棒骨入味好，不用担心炖出来的肉质紧，因为煲的时间长，并不影响肉质，这样炒后比不炒的棒骨味道好很多，而且也没有腥味，吃起来入味好，还有一股香味。
8、将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火煲两个半小时。小火慢炖，能将入味的棒骨和白萝卜充分融合，让白萝卜和棒骨都更加好吃。
9、加入玉米，再煮20分钟左右。
完成。
一：棒骨经过干炒后，味道比直接放入的好吃；
二：干炒的时候，火不要太大，勤翻动，不要将棒骨炒黑了；
三：炒棒骨的时候盐稍微多一点，这样更好入味，后面汤里不用放盐了，生抽不要加多了，以免影响颜色。
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