翻开手机,看到了东北菜特色菜,锅包肉,这不禁又勾起了豆豆的食欲,想当初吃过一次,就对锅包肉恋恋不忘,下馆子必点的一道菜,酸酸甜甜又开胃,吃起来又有一种酥脆感,可以说是一吃就上瘾。
既然这么好吃,怎么能放过锅包肉的制作呢,接下来豆豆就跟大家分享一下制作步骤,写得很详细喽。
【锅包肉】准备食材:猪里脊肉,胡萝卜,生姜,小葱。
1、胡萝卜洗净后切成丝状,生姜也切成丝,分别将小葱的葱白和葱叶也切成丝;猪里脊肉切成片后,放入适量的食盐,料酒,抓拌均匀腌制10分钟左右。
2、碗中放入半碗红薯淀粉,同时加少量的水,把红薯淀粉搅拌成泥状,然后把腌好的猪里脊肉倒入红薯淀粉中,抓拌几下,让猪里脊肉均匀地裹上淀粉。
3、接下来就是关键的制作步骤了,锅中倒入食用油,油烧至五六成热的时候,调为小火,把猪里脊肉用筷子一片片放进油锅里,炸至表面微黄后捞出,然后再香炸一遍。
4、锅中留点底油,倒入锅包汁,煮至锅包汁起泡后下入胡萝卜丝、葱丝、生姜丝翻炒几下,再下入油炸好的猪里脊肉翻炒,满满一大盘的锅包肉就制作完成啦。
锅包肉酸甜口味的,很下饭,之前吃过一次但不知道叫啥名,后来才知道是一道东北菜,哈哈哈,吃过一次都会吃第二次,不会踩坑的美食,推荐大家试试这道菜。
补充一下:锅包汁也是一种调料,它的味道是酸甜与咸融合,所以不需要我们额外放些其他调味料了。如果家里没有锅包汁,那我们在最后炒的过程中,需要放食盐,香醋,生抽,白糖。
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