我家排骨从不炖着吃，蒸一蒸，鲜香入味，一周吃4次，太费米饭做美食，我是认真的，大家好，欢迎关注我的美食账号，今天要给大家分享的是一道简单的排骨的做法，我家排骨从来都不炖着吃，蒸一蒸，鲜香入味，一周能吃4此，就是太费米饭了，如果你也喜欢这种做法，记得收藏。

我是一个无肉不欢的人，特别是一到了冷天就感觉不吃肉就会觉得很冷，我们家这边开始降温了，感觉冬天就要来了我的节奏，早去菜市场买了2斤排骨，今年的猪肉价格真是很贵，一直没有降价，对于老百姓来说，吃一次红烧肉，吃一次排骨都是不小的花费呢！但是该吃还是要吃的，毕竟美食的诱惑是谁也阻挡不了的。

排骨的做法有很多，红烧排骨或者是糖醋排骨，但是我家最常做的就是豆豉蒸排骨，将排骨用豆豉腌制一下，这样鲜香入味，然后再放入锅中蒸制，能保留食物的营养，味道还特别好，关键是特别下饭，我家排骨这样做，米饭都不够吃了，大家快来试一试吧！

【菜品】：豆豉蒸排骨【配料】：排骨750克、豆豉100克、大蒜适量、生姜适量、料酒1勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油适量、食用油适量、淀粉适量、盐适量【烹饪步骤】：1、首先将排骨剁成小块，如果在家剁不太方便的话，买排骨的时候就让老板给剁好了，这样就能省去很多的时间了。然后剁成小块之后放入冷水中浸泡，大约浸泡10分钟就可以了，这样你等浸泡出排骨的血水和杂质。

2、浸泡好的排骨捞出来控干水分备用。

3、将葱和生姜都切成末，然后把豆豉准备好。

4、将排骨装入一个大一点的盆中，然后把姜末和葱末还有豆豉也一起放入盆中。

5、加入白糖、生抽、酱油、盐、淀粉还有适量的料酒。

6、然后再倒入适量的食用油，搅拌均匀。

7、盖上一层保鲜膜，这样容易入味，然后腌制20分钟。

8、 将腌制好的排骨放入蒸锅中开火蒸制25分钟到30分钟，时间到了就可以取出来了，撒上一点香菜叶或者是葱花装饰一下，这样美味的豆豉蒸排骨就做好了，是不是很简单？

【烹饪贴士】：1、蒸排骨要想好吃，就一定要腌制到位才可以，这样排骨是特别入味的，调味料的用量大家根据自己的口味来添加。2、刚买回来的排骨需要在冷水中浸泡一下，这样能将排骨中的血水浸泡出来，排骨的肉质才会香嫩。3、豆豉本身就是有一定的咸味的，所以大家在放盐的时候就注意一下用量，以免放太多了菜品就会很咸。4、如果家中有小孩子吃的话，想要排骨更软烂一些就延长蒸制的时间，我一般都是蒸30分钟，大家可以蒸35分钟，这样时间越长排骨就越软烂。【文案编辑】：目海食王小厨