工作日上班累得够呛,回家还要在厨房耗着,所以大部分人做饭都选择从简。
这不连粉丝朋友都发话,让我多出快手菜
今天我就给大家安排上湘菜馆快手菜招牌——辣椒炒肉。
来湖南这么久,这菜可是我心头爱,做法简单,下饭一绝,真的百吃不腻。
大家可以根据自己的吃辣程度选择不同品种的辣椒。
饭饭试过了,即便用大甜椒做,味道也是在线的。
肉一定要选择带点肥的,煸香后油润有光泽,看起来更有食欲。
辣椒香辣可口,五花肉焦香不油腻,汤汁拌饭更是无敌。
赶紧备上五花肉,get饭饭同款快手菜吧~
五花肉、螺丝椒、蒜末
生抽、红烧酱油、盐、糖
那些用瘦肉的都不正宗,就得用五花肉才油润香~
辣椒要尽量买这种螺丝椒,带卷卷的,有条件的就整个樟树港辣椒!
螺丝椒皮薄,水分少,口感爽脆最适合做辣椒炒肉,得把整个辣椒的香味煸出来,炒到微微出虎皮状。
另起锅,不放油,下五花肉煸出里面的油脂。
我喜欢煎到这样焦香金黄的样子,然后把煸出来的油盛出来不然会太油腻~
放蒜末和之前煸好的螺丝椒,下入左手边的调料。
用大火翻炒均匀,这道地道的湘菜小炒肉就完成了。
辣椒香辣脆爽,五花肉焦香不油腻,汤汁拌饭更是无法抵御,记得多煮点米饭不然不够吃啦!
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