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2022.12.23 江西
用料:
五花肉300克、鹌鹑蛋20个、葱姜蒜适量、桂皮1块、八角3个、香叶4片
步骤1
五花肉切块,鹌鹑蛋剥皮备用
五花肉冷水下锅,加入一勺料酒、葱段,煮出浮沫捞出
锅里不放油,小火将五花肉放进去煎至两面微微金黄盛出,到处多余的油
放入冰糖炒出焦糖色,将五花肉倒入翻炒上色,倒入两碗开水
加入1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜、蒜头,闷煮30分钟
再倒入鹌鹑蛋中小火闷煮20分钟,最后大火收汁就可以出锅啦!
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