冬天的虾最肥美，价格又实惠，虾里面含有丰富的蛋白质，营养价值高，全家人都喜欢，虾有很多烹饪方式，本人最喜欢吃的是糖醋虾仁，酸酸甜甜，虾肉鲜嫩无比，甜而不腻，实在是太下饭了，下面我来给大家讲解如何制作糖醋虾仁。
营养分析:含盐和脂肪较少，有高血压和高脂肪的可以放心吃。清淡易消化，适合减肥和儿童吃。
配方:两勺生抽、一勺陈醋、两勺蚝油、三勺番茄酱、两勺砂糖、一勺淀粉、两个鸡蛋、适量虾、玉米淀粉、葱姜蒜、胡椒粉、盐、白芝麻。
做法:一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、三勺番茄酱、两勺砂糖、一勺淀粉加清水搅拌均匀作为糖醋汁备用，虾仁加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量葱姜蒜、胡椒粉和盐抓匀腌制20分钟，玉米淀粉加鸡蛋搅成面糊，用腌制好的虾仁裹上面糊，油温7成热放入虾仁炸至微黄捞出，再次油热复炸虾仁至金黄，捞出备用，后将糖醋汁煮沸倒入虾仁搅拌均匀撒上白芝麻就可以出锅啦！
烹饪技巧:
1、虾仁一定要检查虾线是否去除，去除虾线的虾仁才更鲜美。
2、取出虾仁之后一定要进行腌制，味道才会更好。
3、喜欢香葱味的可以在糖醋汁煮沸后加入香葱。
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