每个食材都有自己的''
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''，就比如西红柿炒蛋，青椒炒肉，土豆跟牛肉一样，一些些平淡无奇的菜，经过了各种合理的搭配之后，做出来的菜在口感上或者营养上都有了不同的提升，把整体菜的营养也会进行互补，更加的增加了菜的营养。
像是我们经常吃的黑木耳，就是家家都必备的一种干货，尤其是木耳还是非常有营养的一道食材。木耳是被
营养学家称为''素中之王''和''素中之荤''
，大家都知道猪肝是补铁的，但是猪肝是有些人不容易接受的一种食材，有的人喜欢吃有的人就不喜欢，那就有木耳啦。每100克的木耳含铁量是185毫升，是比菠菜还补铁的一种蔬菜了。
那今天就是用豆腐跟木耳烧的一道菜，大家都知道豆腐是蛋白质比较高的一种食材，常吃是可以预防骨质疏松的，所以我就经常的让我家的几位老人多吃豆腐，对身体都是有好处的。一般的菜跟豆腐做一起都不会怎么好吃，但是木耳的口感爽脆，加上豆腐味道会好吗？不如咱们做一做试试吧。
【菜名】：木耳烧豆腐
【所需食材】：木耳50，豆腐300克，豆瓣酱适量，小葱适量，大蒜2瓣，盐适量，生姜1小块，白糖1勺，蚝油1小勺。
【制作步骤】：
1、先把豆腐洗干净，切成小块，切的尽量均匀一些，大小都要合适，备用。
2、把木耳泡发好，清洗干净，把木耳的蒂去掉，如果泡的大木耳，为了吃着方便一点，再撕成小朵。
3、把姜切成丝，大蒜切成片，葱白切成丝，还准备好1勺豆瓣酱备用。
4、锅里面烧油，把豆腐沥干水分后在放进锅里面煎，如果豆腐上面还有水分的话，下锅就会溅油的。用中小火把锅里面的豆腐煎至两面金黄。然后盛出来放在盘子里面。
5、再次起锅烧油，用小火把油烧热，然后把豆瓣酱放进锅里，炒出红油。再依次将葱姜蒜放进锅里，翻炒出香味。
6、最后把煎好的豆腐放进锅里，开大火快速的炒匀。
7、再将开水倒进锅里，放入适量的蚝油，白糖跟盐调一下味。
8、锅里的水烧开以后，把木耳倒进去，盖上锅盖转成小火烧10分钟左右。
9、最后再把葱花放进锅中翻炒，大火收汁。（葱也可以换成青蒜，有很好的提味的效果）盛出来放在盘子里面，非常美味的家庭小炒，如果没有这么吃过的小伙伴大可以试一试，非常下饭入味。直接消灭2碗饭！
【小贴士】：
1、最好可以放点青蒜或者小葱可以提味，味道会增色不少哦。
2、最好要是喜欢吃辣的小伙伴还可以放点辣椒，里面的豆瓣酱我用的就是郫县豆瓣酱，辣辣的，正下饭，还非常符合我的口味。
3、优质的黑木耳表面是非常的光滑而且还黑亮的，拿在手里面分量也会比较轻一点，相反，如果是质量不好的木耳就会放在手里面比较的重，看上去也比较厚，都是假象。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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