虽然尿酸有点高,但嘴馋了就是想吃点海鲜。人嘛,不争不抢,就是犒劳下自己的胃,痛点累点又何妨!
小编虽是广东人,但不是住在沿海地区,平时能吃上的海鲜也就是虾、花甲之类的。有时特羡慕住在沿海地区的朋友,每天面朝大海,心情无比开阔,还能吃上各种新鲜的海鲜。
今天就分享一道【捞汁小海鲜】,别小看食材简单,也能吃出高大上的感觉,酸辣爽快,快乐无比!
食材:
大虾半斤、花甲1斤、姜片、香菜、青红辣椒、白芝麻等
做法步骤:
1、【捞汁小海鲜】这道菜,重在酱汁的调配,关乎这道菜好吃与否的关键。
酱汁比例配方:生抽2勺+蒸鱼豉油6勺+1勺香油+1勺料酒+白糖少许+蚝油1勺+辣椒油4勺+少许鸡精+半碗凉白开,然后放入青红辣椒、蒜末、白芝麻搅拌均匀即可。
2、起锅烧水,水开后放入姜片、料酒,然后倒入花甲煮至开口,捞出沥干水分,备用。
3、同样的方法,把虾煮熟捞出,然后再去掉头与壳,这样吃起来更加方便。
4、把虾与花甲放入大碗里,然后倒入调配好的酱汁和香菜,搅拌均匀,稍稍等15分钟,即可开吃。
#我的美食分享#
做法真的超级简单,白灼+搅拌两步即可,喜欢的朋友们快来试试吧!
张同学有话说:
①酱汁的调配不是要求很精准,甚至可以根据自己的口味增减。
②香菜也是灵魂,凉拌、捞汁类的小吃,都是少不了香菜的注入,别看它量少,却能起到点缀的作用。
③虾、花甲与酱汁搅拌均匀后,让它静静待15分钟,让其好好入味,俗话说:心急吃不了热豆腐。有条件的朋友放入冰箱冷藏1个小时,味道、口感更佳。
我是张同学说美食,今天的【捞汁小海鲜】就分享到这,喜欢美食的朋友记得关注一下哟,每天为你分享一道美食,管好家人的胃,也就把整个家管理好了。
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