豆腐皮学会这样做,连吃3天都不够,酱香浓郁,太费米饭了
入秋后,天气凉爽,就想吃点带辣的素菜,豆腐皮经常涮锅或者做汤吃,素烧还是第一次吃,豆腐皮有些地方也叫千张,做法有很多种,营养丰富的豆制品可以炒、拌、煮、涮火锅,可荤可素,是大家非常喜欢的一道食材。
今天给大家分享素烧豆腐皮做法,加了青红椒,木耳同烧,营养均衡,味道鲜美,这样搭配的食材更丰富,香辣爽口,特别下饭,这道菜的味道不能偏淡,咸一些更加有味道,香辣、咸鲜,不一样的酱烧千张,做出来的这道菜比大鱼大肉更抢手,端上桌全家抢着吃,老婆孩子就被夸,喜欢这道素烧豆腐皮的朋友不妨试试吧。
【素烧豆腐皮】
主要材料:豆腐皮250克,青椒1个,红椒1个,泡发木耳适量,蒜2瓣,葱一根。
【详细做法】
第一步:准备好所有食材,木耳提前泡发软洗净,青红椒洗净,不吃辣的可以放菜椒。
第二步:锅里倒入清水,水烧开后把豆腐皮放进去煮3分钟去除豆腥味,捞出切成长条,再切成菱形片备用。
第三步:青红椒去籽切成条再切成小块,木耳撕成小朵放碗中备用。
第四步:调一碗料汁,小碗里加入1勺蚝油、1勺生抽,半勺老抽,少许鸡精,一勺玉米淀粉,加入多半碗清水,搅拌均匀备用。
第五步:料汁调好后放一旁。
第六步:锅中加入食用油,油烧热放入切好的葱花蒜粒,再加入一勺豆瓣酱,炒出香味。
第七步:倒入辣椒木耳炒香,炒的时候可以少加一点清水,再加入少许花椒粉炒匀。
第八步:再把豆腐皮也放进来,调好的料汁搅拌匀倒在豆腐皮上。
第九步:翻炒入味即可,汤汁稍微收一下,这样酱料入到豆腐皮里,关火装盘就可以开吃了。
一道酱香浓郁的素炒豆腐皮就做好了,简单快速,豆腐皮入味,青椒微辣爽口,这样做的豆腐皮太费米粉了,越吃越香,豆腐皮爽滑有嚼劲。
小柒说:
1、豆腐皮放在开水里焯3分钟,去腥又柔软。
2、不吃辣的可以用青红菜椒,颜色好看味道香。
3、炒的时候放入豆瓣酱出味又好吃,加了豆瓣酱不用加盐了,咸淡适中。
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