张红甫教你做红烧肉沫茄子，巨巨巨下饭～太好吃了

跟着配方做，巨巨巨下饭～太好吃了

茄子这样做真的太费米饭了！！做法简单又好吃的红烧肉沫茄子！茄子软烂入味！酱汁浓郁，浇在米饭上拌一拌开动！

食材：茄子，蒜，辣椒，猪肉切沫

做法：

1、酱汁调制（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许盐，搅拌均匀）

2、茄子切条，加盐腌出水，再挤出水分，加一勺淀粉抓拌均匀

3、油热下茄子炒软后捞出！留油爆香蒜，辣椒！然后肉沫炒熟后再倒入茄子翻炒一下

4、倒入酱汁翻炒一下，然后焖至收汁即可出锅

茄子的营养科普：茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素ｐ，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。１００克紫茄中维生素ｐ的含量高达720毫克以上。维生素ｐ能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。