大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享银耳最简单的吃法“凉拌银耳”。
银耳又称作白木耳,雪耳,银耳子等等,有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或是鸡冠状,柔软洁白,半透明状。银耳是传统的食用菌深受喜爱。银耳可以凉拌,可以热炒,可以煲汤等等,今天就分享银耳最简单的吃法,那就凉拌啦。步骤详细,看一遍就学会可以一起看一下是怎么做的吧。
【凉拌银耳】
材料:银耳
辅料:大蒜
调料:植物油食盐鸡精干红辣椒熟黑芝麻辣椒粉花椒粉生抽白糖
做法:
1. 一大朵银耳花状朝下,放入盆中,加入一勺白糖,加入一勺白醋
2. 再加入适量温水浸泡,这样3分钟就能泡开
3. 大蒜用刀拍散,剥去蒜衣,剁成蒜末
4. 剁得细一点放入耐高温的小碗中,加入熟黑芝麻
5. 再加入辣椒粉,花椒粉,用勺子搅匀
6. 将滚烫的热油浇上面激出香味,用勺子搅匀
7. 剪入干红辣椒丝
8. 加入小半勺食盐,一勺生抽,两勺米醋
9. 一勺白糖,用勺子搅匀,凉拌汁制作完成
10. 银耳泡发好,用手撕成小朵,放入盘中备用
11. 烧一锅开水,加入食盐,植物油,下入银耳焯水
12. 焯水1分钟控水捞出到盆内过凉水
13. 然后挤干水分放入大碗中,倒入准备好的凉拌汁
14. 用手抓拌均匀,即可装盘享用
温馨提示:
1、 银耳花状朝下,加入一勺白糖,一勺白醋,加入温水浸泡3分钟即可
2、 烧一锅开水加入食盐,植物油给银耳焯水1分钟,然后控水捞出过凉水
3、 凉拌汁提前制作,热油浇在蒜末,辣椒粉和熟黑芝麻上激出香味
4、 用手抓拌更容易入味
凉拌银耳是很受欢迎的下酒菜,当然佐餐也是可以的,凉拌银耳是银耳最简单的吃法,可以制作糖醋口味的,也可以制作咸香口味的,香辣口味的。按照上述的方法制作凉拌银耳,银耳爽脆开胃解油腻,从准备到上桌10分钟搞定,步骤很详细,保证看一遍就学会。豆在家可以尝试做一下,希望您能够喜欢。
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