在外面买的卤菜总是很香,但是又怕买到隔夜的,自己卤还得去买卤料,生怕买到不好吃的料毁了一锅菜。其实自己做也可以做得很好吃哦。
这道家庭版卤汁,学会了就可以和外面的卤菜说拜拜啦。不仅可以卤各种肉类,鸡蛋,还可以卤素菜豆干等等,万物皆可卤。而且方法也十分简单,轻松就可以搞定。
做法:
1、鸡蛋冷水下锅,大火煮开后转中小火煮十分钟,捞出后放入冷水,去壳备用
2、鸡腿洗净,划刀,冷水下锅,放入姜片料酒焯水后捞出备用
3、热锅倒油,放入冰糖炒出糖色,倒入2大碗热水,放入全部香料,3勺老抽,1勺生抽,1勺料酒,1勺盐,大火煮开后放入煮好的鸡蛋和鸡腿,水没过食材就可以了
4、大火煮开后转中小火在煮20分钟,关火后,将鸡腿和鸡蛋留在锅中浸泡2小时以上,这样会更加入味哦
吃不完的卤汁可以放冰箱,下次接着用!
赶紧试试吧!
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