各地的朋友有没有听说过哨子,可以吃的那种?
江西的朋友可能不陌生,毕竟是从小吃到大的,几乎每天都要吃得,自然再熟悉不过了
它是由山芋和淀粉制作的皮,内馅有甜有咸,有的地方还会把山芋换成红薯
吃起来软软糯糯的,还带有一丝丝韧劲,口感厚实且筋道,再加上里面的内 馅,越吃越上头
馅也是各不相同,每家每户都有差别,可根据自己口味自由变动,做出来像一个个哨子一样,这也是名字的由来
最近赶上家里屯的红薯多,就想起来用它做个红薯哨子,步骤非常简单,一瞅就会的那种,一起来看看吧!
《食材准备》红薯、淀粉、花生、芝麻、白糖、猪油
(1)2根洗干净的红薯,去皮接着切薄片,放入蒸篦铺平,大火烧开转中火蒸15分钟
(2)时间到了之后,取出来用筷子戳一下碎了就表示熟了,倒入大盆中压成红薯泥
(3)接着往里面倒入红薯淀粉,要多次少量的加,搅成红薯疙瘩
(4)放一勺食用油,下手粗略地揉成面团,盖上盖子静至一会
(5)准备馅料:花生和芝麻放入烤箱150度烤7分钟,也可以放锅里炒熟,放凉后的花生搓掉外皮捣成花生碎,倒入碗里加芝麻 白糖 猪油 拌匀
(6)静置好的面团撒上面粉,再揉光揉滑,搓成长条切成小等份,不用擀面直接取一个揉圆,按成小碗状包入馅心
(7)用虎口处慢慢收紧封口,多余的地方捏起尖尖角,像哨子一样
(8)全部做完放蒸笼,水开后计时20分钟,美味即享,蒸的时间根据自己做的大小来决定
【年糕小提示】
1、如果家里没有烤箱,花生和芝麻可以炒熟,但是要分开,大小不一样成熟时间就不一样,单独操作避免炒糊
2、里面的淀粉不固定,一般用红薯淀粉,曾经尝试用玉米淀粉代替也是非常不错滴
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