今天收到朋友寄过来的海鲜，有条黄花鱼，琢磨半天做了蒜香红烧鱼

朋友发过来的海鲜，其中就有这条黄花鱼，琢磨半天最终决定做一条红烧鱼。味道出乎意料的好，极力推荐朋友们去试试！

食材清单

黄花鱼1条 蒜2头 姜蒜的一半量 生抽3勺 蚝油1勺

老抽1勺 糖30克 开水适量 食用油适量 醋半勺

烹饪步骤

步骤1.黄花鱼清洗干净，背部改刀，用料酒腌制10分钟，去除油的腥味。

步骤2.腌制鱼的时间用来炸蒜瓣。锅内放食用油，放姜片和蒜瓣小火慢炸至金黄，捞出备用。

步骤3.腌制好的黄花鱼用厨房纸擦干水分，一定要擦干，不然煎的时候热油会溅出来。煎至两面金黄，煎鱼的时候鱼可以适当把锅端起来晃动一下，避免粘锅。煎好一面再换另一面煎。黄花鱼还是很容易煎成型，比鲤鱼容易煎。

步骤4.倒入生抽，老抽，蚝油，糖，半勺。加入适量的开水，开水更容易入味。再倒入炸好的蒜。加盖子炖10分钟。

步骤5.最后大火收汁，一边收汁，一边用借助勺子把汤汁淋在鱼身上，至汤汁浓稠。

步骤6.融入了蒜香和姜片的香味，煎去了鱼的腥味。炖煮时蒜香味与料汁的融合，让这条鱼成了红烧鱼中的天花板，试试吧，很值得！