红薯是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的营养价值很高，属于粗粮，富含食物纤维，减肥的朋友喜欢把它当做主食，饱腹感强。还有非常多有价值的营养物质，感兴趣的可以上网查询一下。最简单的红薯吃法就是蒸着吃，不同品种口感不相同，大家都爱吃那种软糯流蜜的，但是很难买到，就像网友调侃的那样，你永远买不到卖家手上的那一根。这次就分享一道用红薯来制作的蛋挞皮的美食。
蛋挞面包屋很常见，之前最普通的那种蛋挞2.5一个，现在还是2.5一个，只是个头缩小了一倍。所以想吃的时候就自己买一点皮子烤来吃。蛋挞液还是相对简单的，鸡蛋加牛奶就能做，想吃有风味的就加点淡奶油或者炼奶，看个人喜好。有自制过蛋挞皮的朋友就知道这个做起来有多麻烦，但是今天这道红薯蛋挞就简单多了，不加油也不加面粉，直接红薯加燕麦就能搞定，营养健康无添加。
做法很简单，口味可以是甜口的，也可以什么都不加。蛋挞液也是非常家常的做法，新手也可以制作。家里有孩子喜欢吃这个的朋友可以试试这个做法，不用担心添加剂跟反式脂肪酸，吃到嘴里都是健康的。做这个还是需要烤箱或者空气炸锅的哦！这个不能忽略。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2根红薯，200克即食燕麦。
蛋挞液：2个鸡蛋，240毫升旺仔牛奶，35克白糖。
【制作步骤】
1.准备2根中等个头的红薯，去掉外皮，切成薄片备用。放入盘子，冷水上火蒸，水开之后继续蒸20分钟。
2.蒸熟取出来，用工具把它压成泥，想吃甜口一点的就加点白糖，
3.接着倒入200克左右的即食燕麦，把它搅拌均匀。
4.准备一些模具，硅胶或者 做蛋挞皮的一次性模具都可以，刷点熟油防粘。熟油就是加热过的油，不会有一股油渍味。
5.取一块红薯泥，大概30克，先把它团成圆球，再把它放入模具中，把它按压成一个蛋挞皮的样子。
6.全部按照这个步骤做好，放入烤盘中。
7.送入烤箱，上小火180度烤5分钟定型。
8.做个蛋挞液。2个鸡蛋磕入碗中，加入240毫升旺仔牛奶，调入35克的白糖。把它们搅打均匀。没有旺仔牛奶就用纯牛奶。
9.最好过滤一遍，把鸡蛋里面的筋膜跟白糖沉淀去掉。
10.再把蛋挞液倒入模具中，八分满即可。
11.放入烤盘。180度烤20分钟即可。时间到直接出锅，不烫手就可以脱模了。
小贴士：
1.不要省鸡蛋，不然不会定型。甜度根据个人口味来选择。
2.蛋挞液也可以烤出黑斑，看个人喜好。
3.生燕麦也可以，但是要提前泡发。
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