糯米200
开水96
面粉200
1.糯米洗净,浸泡4-5小时
2.面粉里放入开水,
3.用筷子搅拌均匀
4.揉成光滑的面团,包上保鲜膜静止1小时
5.4小时后,糯米放在蒸锅上蒸熟,蒸熟趁热捣松
6.肉馅里加入盐,鸡精,姜,葱,料酒搅拌均匀
7.锅中放入食用油,油温高放入肉末煸炒
8.放入老抽,生抽,适量水
9.放入糯米饭
10.翻炒均匀,直到汤汁全吸收到糯米饭即可
11.面团分成一个个小剂子
12.把它擀圆
13.取适量馅放在中间
14.左手托着烧麦底部,右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧,再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开即可,做好的烧麦放入蒸锅蒸,水煮开蒸8分钟左右即可
15.蒸好的烧麦放入焯过水的胡萝卜丁及豌豆即可
馅料可以按照自己的喜好随意搭配
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