诱人全麦馒头

准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

主料

步骤一

1.将所有粉料倒进面盆拌匀；

步骤二

2.酵母加入凉水中化开，慢慢倒进粉料中拌成絮状；

步骤三

3. 揉成光滑面团，饧发40分钟；

步骤四

4.饧发好的面团内部组织呈现蜂窝状；

步骤五

5.面板上撒干面，将醒发好的面团进行揉搓排气，尽量多揉一会，揉均匀；

步骤六

6.将面团切分成6个剂子；

步骤七

7.揉成光滑的馒头；

步骤八

8. 屉上刷油，馒头入蒸锅二次饧发 30分钟；

步骤九

9.二次饧发后，馒头个头变大；

步骤十

10.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；

步骤十一

11.出锅后馒头倒扣，散去底部的水气；

步骤十二

12.全麦馒头表皮很光滑。

1.夏季发面很快，要时常观察，切勿发过，我是用凉水和的面，40分钟便发得很好了，如果是用温水时间更短；2.馒头要想蒸出来表皮光滑，一是面一定要揉匀，尽量多揉，二是二发时间要够，让馒头尽量发得大一些。

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