香酥仔鸭 贡献者：
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收藏(0)准 备：30分钟
制 作：2小时
准备厨具：
炒锅、
蒸锅烹饪方式：
蒸、
炸准备材料
购物清单发送至手机>>仔鸭：1只
精盐：12茶匙
料酒：3汤匙
姜：10克
葱：25克
花椒：1茶匙
五香粉：1/2茶匙
香油：1汤匙
菜油：1升
菜谱特色：香酥仔鸭是地道的川菜，此到菜肴鸭色泽棕红，皮酥肉嫩，味道鲜香。通常人们在中秋节时购买香酥仔鸭与月饼一同食用，现在有这道菜谱你也可以在家自己制作了。
制作步骤（3）
制作步骤发送至手机>>1、鸭子经初加工后，斩去脚爪。用精盐、料酒、姜、葱、花椒、五香粉在鸭身内外抹均匀后，放入盆内腌渍20分钟。
2、再放入蒸笼内，隔水用旺火蒸熟软但是形不能烂，约1小时50分钟，然后取出搌干水份。
3、锅置旺火上，放油烧至七成油温，放入鸭子炸至皮稣并出香味，色泽棕红时捞起，刷上香油，鸭胸腹向上装入盘内即可食用。
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