奶油可頌食譜 by 蜜塔木拉

將牛奶加溫至30度，混合酵母粉，成酵母液放置5分鐘備用成a。 奶油加熱融化後回溫至30度，和牛奶35cc混合成b。 麵粉和塩、糖混合後，將b倒入用筷子攪拌，然後再倒入a，攪拌成團之後，倒到作業台上，作業台上撒一點手粉，雙手揉，向前甩打，約5分鐘，三光即可。 塑膠袋裡塗油，然後尾綁緊，把麵團放入，放到底，再把空氣放出，頭綁緊，如糖果狀。 放入冰箱蔬菜室，進行第一次發酵。 我發了24小時。 這是發好的樣子。