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奶油可頌食譜 by 蜜塔木拉
坚持不简单
>《待分类1》
2018.01.16
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將牛奶加溫至30度,混合酵母粉,成酵母液放置5分鐘備用成a。 奶油加熱融化後回溫至30度,和牛奶35cc混合成b。 麵粉和塩、糖混合後,將b倒入用筷子攪拌,然後再倒入a,攪拌成團之後,倒到作業台上,作業台上撒一點手粉,雙手揉,向前甩打,約5分鐘,三光即可。 塑膠袋裡塗油,然後尾綁緊,把麵團放入,放到底,再把空氣放出,頭綁緊,如糖果狀。 放入冰箱蔬菜室,進行第一次發酵。 我發了24小時。 這是發好的樣子。
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