大家好,我是洪洋。家里人比较爱吃烧麦,总上外面买着吃,一是太贵,二是外面的东西吃着不放心,今天呢,洪洋就教大家一种烧麦最简单的做法,特别的好吃,最关键的是自己做的少油,卫生,吃着更健康,大家快来看看我是怎么做的吧!
南瓜呢,具有降糖降压,排毒养颜,强身健体,健脾和胃等功效,它呢可用于治疗糖尿病,高血压,便秘,免疫力低下等。今天呢,我们就用南瓜和面来做烧麦的皮儿。这样既好看,吃着还有营养。
首先我们把南瓜去皮去瓤,切成薄片儿。我们尽量把它切薄一些,这样呢,比较好蒸熟。南瓜片切好后装入盘中,然后放入锅中蒸。这个呢,我大约蒸了15分钟。时间差不多时,我们用筷子扎一下,南瓜熟透后,我们就将它端出来放到案板上,用小勺直接把它压成一个细腻一点儿的南瓜泥。压好后,要稍微放凉。
大碗中准备300克的面粉,2克的精盐增加面的筋性,先用筷子搅搅匀,然后再逐渐的倒入我们已经放温凉的南瓜泥,边倒边搅拌,把面搅成面絮状,再下手揉成一个光滑的面团,把它放到大碗中,面团的上面呢,要抹一层水,然后扣上盖儿放到一旁饧面,这个面至少要饧一个小时以上。
糯米的营养非常的丰富,对人的身体有很大的益处,而且它有很高的食用价值,药用价值也不低,常吃糯米对人的身体有很大的帮助。今天我用了大约300克的糯米,提前把它浸泡四个小时,然后用电饭锅把焖熟。这个糯米焖饭的时候,我们要比平常闷饭,少加一点水,因为它比较黏,糯米饭焖好后,我们来准备一些食材,把香菇切成丁,火腿肠切成丁,这里也可以用腊肠或者是肉丁。我又加了一些蒜薹丁,还有玉米粒儿,这个配菜呢,可以根据要口味随意添加。
糯米饭焖好后,我们在电饭锅中把它用铲子打散,锅中倒入油,油热后,下次葱花炒香,然后先把香菇倒里翻炒几分钟,接着倒入火腿丁炒匀,再下入熟玉米粒和蒜台,倒入糯米饭,接着炒3分钟,然后再依次加十三香,酱油,生抽,白糖,蚝油,精盐,再次炒匀后就可以出锅了,出锅后先放到盘子中备用。
这时候呢,我们的面已经饧好了,直接放到面板上,把它再多揉一会儿,揉好后,搓成长条,再切成相等的小剂子,这个剂子呢,要比平时包饺子稍微大些。把剂子揉圆按平,擀成薄饼。
接下来我们取一个薄皮,放上我们刚才做好的糯米馅儿。用虎口收拢法开始包烧麦,我们先用虎口捏着转圈圈,然后另一只手托着下面,把糯米馅儿捏成一个下面多上面少,最后上面鼓出来一些馅儿的形状,再少撒几个黑芝麻点缀一下,就这样我们的烧麦就包好了,蒸屉上刷油,以免粘锅,然后依次摆好烧麦,蒸屉要是小的话,中间也可以不留间隙,因为它也不是发面的馒头,不会长大个的哦!水开上锅,中火蒸18分钟左右,因为自己做的烧麦皮肯定要比外面卖的厚一些,时间到,出锅,香喷喷的!还没吃呢,洪洋的口水都流出来了。
我们的家庭版烧麦就做好了,它不仅仅好吃,还漂亮哦,而且我用的南瓜泥和面,Q弹有嚼劲儿,还特别的有营养,喜欢的话赶紧试试吧!
温馨提示:1 和面时要加一丢丢的盐,这样吃起来会更劲道
2 如果一次吃不完就用保鲜袋装起来放到冰箱冷藏,下次吃的时候再蒸一下
3 蒸糯米饭时要比平时焖饭少加点水,不然会影响口感
4 配菜随意添加哦
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