导语：红枣可以这样吃，口感丰富多样，Q弹好吃还方便携带，零食必备！关于红枣想必小伙伴们都不会陌生了，在零食界，食材界以及药材界都可以看到它的身影，除了它的口味清甜之外，还有其的营养价值。
包括蛋白质，维生素C在内的很多营养成份。小编也非常喜欢红枣，所以今天就来做一道和红枣有关的零食-红糖红枣核桃糕。
清甜的红枣，浓郁的红糖，带一点辛辣的生姜和酸酸甜甜的枸杞，口味非常的丰富多彩，需要用到的材料包括红糖，红枣以及生姜和枸杞等，跟着小编的操作步骤也不是特别复杂。快来一起学习吧！
By 青柠食记
配料：
红糖 70克、姜 70克、去核红枣 178克、枸杞 50克、热开水 380克、木薯粉 32克、麦芽糖 82克、水怡 215克、黄油 32克
步骤1.所有食材准确好。红枣178克是去核后的重量。 红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛。 红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。
步骤2.姜去皮，切碎（方便机器打成泥） 姜可以选择本地小姜或小黄姜！
步骤3.把姜，红枣，红糖，枸杞，热水这些食材都倒入破壁机或料理机中，打成泥！
步骤4.打的越细越好
步骤5.把打好的泥到入不粘锅中。加入木薯粉，搅拌到无干粉的状态。
步骤6.搅拌均匀后，加入水怡和麦芽糖。 水怡是玉米糖浆，可以增加成品的硬度。不可以替换哦。
步骤7.锅放电磁炉或煤气炉中小火加热。 火不能大，因为糖要不断融化变稀，木薯粉遇到热要变浓稠。
步骤8.沸腾后，加黄油。不断的划圈搅拌到黄油融化
步骤9.接下来就是练习“麒麟臂”。不停的搅拌，划圈也好，炒也好，只要不糊锅就行。 呃。。知道为什么我胳膊这么粗吗？做几次你就知道了，哈哈
步骤10.大约在45分钟的时候就基本炒好了。 炒成团，不粘锅，不粘铲子。按压还有点费力，“麒麟臂”今天训练就结束了。
步骤11.把好不容易炒好姜枣糕放入铺有油纸的容器里。 不铺油纸的，要保证容器完全不粘。不然，放凉后，拿不下来，粘的你想哭。。
步骤12.利用手里的一切可以利用的工具把它整平，然后彻底放凉。 刮板，擀面杖等都可以用。
步骤13.做完都下午了，我放到第二天才切开。切成糖果纸能包下就行。 我没有强迫症，额，不好用切的那么一致吧，差不多就行，嘿嘿
步骤14.先吃几块哦。讲真，为什么我才遇到你！如果去年遇到你，非要抢了红枣核桃糕的风头不可! 真心的好吃，太完美的口感！我给你打满分。
步骤15.包成小糖果，每天早上吃几颗。
步骤16.以上是我做红糖姜枣糕的食谱，做法和心得。 至于有什么功效，看看食材表，好食材不用多说，你懂得的。 食谱经过反复调试过。
1，红枣洗干净之后要去核，生姜最好也把皮去掉，以便后续打成泥，口感也会更好。红枣泥尽量越细最后的糕口感也会越细腻。2，加水怡是为了最后核桃糕的硬度，避免太软不成型。3，在所有材料都加入之后最关键的就是炒糕了，火不能用的太大，一定要慢慢熬，慢慢搅拌，能够炒成团不粘锅就行了，一定不能炒太过，避免太硬。小编这里用了45分钟左右。4，装糕的容器根据自己情况决定，但是一定要平整，可以在容器的上面铺一层油纸或者一定要保证容器不粘。
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