Hello大家好，今天又来和大家分享一道莴笋美食的制作。面对莴笋这一道食材，每次我上街去买菜的时候，只要看见莴笋菜头比较翠绿的莴笋，我都会买上一两个，因为这样的莴笋是特别新鲜的，不管是用来爆炒还是用来制作成凉拌的话，味道都特别的棒。莴笋除了口感好吃以外，在其内部所含的营养是非常丰富的，尤其是其内部所含的维生素和叶绿素，那可都是其他蔬菜的好几倍呢。
时间过得真快，马上就又要到年夜饭了，不知道你们有没有开始为家里的年夜饭做着精心的准备呢？如果你还在为年夜饭愁吃什么的话，今天这道莴笋的制作，你可得跟着我一起来好好学上一学，吃了20多年的莴笋的我，也是第1次尝试这样的制作方法，这是我前两天去饭店吃饭的时候，在一位厨房师傅那里偷学到来的一个小方法，第1次尝试这样制作的我，没想到做出来的莴笋味道真的特别好吃，而且特别的开胃，莴笋的口感也特别的脆爽，相信在年夜饭上的时候，一定会受大家欢迎的。
【凉拌莴笋】
【制作食材】莴笋，食盐，白糖，老抽，生抽，泡椒
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜莴笋，我们需要将其头部的叶子择掉以后，把莴笋的外皮给刮掉，再把莴笋给改刀切成细丝状，装入碗中备用。然后往准备好的莴笋条当中，加入一小勺的食盐，将其抓拌均匀，用食盐先将莴笋中多余的水分腌制出，这样能让莴笋吃起来更加脆爽。对莴笋进行腌制的时候，要提前一晚上对其进行处理，让莴笋在冰箱当中腌制上一个晚上。
2、清洗干净以后的莴笋，我们需要将其内部的水分倒掉，然后往莴笋中加入适量的凉白开，将莴笋清洗干净，将莴笋表面多余的盐分给清洗掉。食盐腌制一晚上以后的莴笋，这时候我们会发现莴笋的肉质是十分具有弹性的，这样的莴笋吃起来口感是十分好吃的。然后往莴笋中加入两勺白糖，再浇入一勺老抽，一勺生抽，最后再加入适量的泡椒以及少许的蒜末，将其和莴笋搅拌均匀。
3、准备好以后的莴笋，我们只需往莴笋的表面覆盖上一层保鲜膜，并把莴笋放入到冰箱当中，再次对其进行腌制上两个小时，一道开胃又下饭的凉拌莴笋就制作好了。对于莴笋这样的凉拌方式，不知道你们是不是第1次学会呢？如果已经掌握的话，记得回家做上一道，对比直接去对莴笋进行腌制处理的话，这样凉拌出来的莴笋口感真的特别脆爽，用来下饭的话，一定会让你多吃上两大碗米饭的。
【小贴士】
1、对莴笋进行处理的时候，一定要记得先用食盐对莴笋进行腌制处理上12个小时，这样能让做出来的莴笋更脆口。
2、在对莴笋进行腌制的过程当中，如果你比较喜欢吃辣口味的话，可以多准备一些泡椒加入到莴笋当中，一同去进行凉拌。
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