自从进入冬季，我家就离不开山药了，一次性购买20斤储存起来，每周都会变着花样做，孩子隔三差五点名要吃，山药具有滋养强壮，健脾养胃的功效，很多小朋友不爱吃饭，家长还要追着喂饭，脾胃调理好了，孩子胃口好，自然也就爱吃饭了。

做法简单，可以当作饭前的小零食，口感软糯顺滑，山药蒸熟后，压成细腻的泥，加入淀粉和面粉，和成光滑的面团，上锅蒸一蒸，撒上一些黑芝麻，蘸点白糖吃，根本停不下来。

【山药糯米糕】

【食材】山药、糯米粉、面粉

【调味】白糖

1、准备两根山药，要选择这种细小的铁棍山药，口感好营养高，再准备适量的面粉和糯米粉。

2、山药的黏液会刺激皮肤，导致发痒，操作的时候戴上一次性手套，去皮后切成小段，上锅蒸15分钟，趁热加上白糖，捣成山药泥。

3、等待温度晾凉以后，加入适量的适量的面粉和糯米粉，一直搅到没有干面粉，下手揉成光滑的面团，摸着软硬适中。

4、揉好的面团，无需饧发，直接搓成长条状，分成六个均等的面剂。

5、取出一个面剂，整理成一个小长条，或者自己喜欢的形状也行，全部做好之后，码放在盘中，撒上一层黑芝麻，上锅蒸20分钟左右。

6、一道好吃的山药小零食就做好了，香甜软糯，非常有韧性，上锅蒸一蒸，营养全保留，小朋友看到也爱吃。

技巧总结

山药去皮时注意黏液会刺激手痒，山药一定要蒸熟，筷子可轻松扎透即可，有颗粒会影响口感。

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