前几天去饭店吃饭,饭后孩子看见了有人点玉米汁喝,她也非要点上一杯,18块钱一小杯,而且还感觉稀稀的,玉米的香味也不浓郁,并不像用新鲜的玉米榨成的。对于酷爱美食的宝妈,怎能忍受这样的美味被商家无情地胡乱操作?于是,自己去市场买了一条甜玉米,决定亲自动手做给孩子喝,简单又便宜,味道比饭店里的好喝百倍,接下来也分享做法给大家,孩子超级喜欢!
【食材】:甜玉米(水果玉米)1条;
【配料】:纯牛奶一支,冰糖适量,清水500毫升;
【制作工具】:破壁机;
【味道属性】:香、甜;
【耗时】:30分钟;
【喜好人群】:孩子、甜食饮品喜好者;
1、将甜玉米去皮后洗净,摘除表面的胡须,用刀切成两段,再横向切开两半;
2、用水果刀将玉米粒刮下来,尽量不要伤害到玉米粒的完整性;(也可以在菜市场买玉米的时候,让店家帮忙直接将玉米粒刮下)
3、将玉米粒、牛奶、冰糖、清水,一起倒入破壁机内,选择玉米汁功能;
4、25分钟后即可榨好汁煮熟,喜好口感细腻的,可以用筛网过滤一遍;(我没有过滤,因为对破壁机的能力十分相信,口感非常好。)
5、倒出装杯,可以好好享受美味的玉米汁了;
1、玉米分好多种,常见的有普通玉米,糯玉米,甜玉米(也有人叫水果玉米),所以在选择玉米各类的时候一定要注意,一定要选择甜玉米,用其他种类的玉米榨出来的汁,口感肯定是不好的;
2、玉米剥粒的方法也有好多,有些人可能会把玉米切开后直接用手剥粒下来,但这样会导致玉米粒的底部粘连蒂一起剥落,所以还是直接用水果刀切下来会比较干净;
3、牛奶和水的比例我是用的1:2,即牛奶250毫升,水500毫升,这样的口感既不稀,也不会太浓稠,冰糖的量可以根据自己的喜好来酌情加入,喜好甜的就多加一些,自己灵活掌握;
4、有些朋友在用破壁机煮的时候,可能会有焦底的情况,这主要是由于牛奶里的蛋白质以及玉米打碎后的渣沉淀,在煮的过程中没有加水的原因,加清水一起煮就不会焦底;
5、破壁机的功能十分强大,我非常相信这个家伙榨汁出来的效果,不用过滤一点也不会影响细腻的口感,如果没有破壁机,也可以用豆浆机或榨汁机,但没有煮沸功能,一定要提前将玉米煮熟,细腻程度也不会有破壁机好,需要过滤;
6、根据自己的喜好,也可以在食材中加一些小米,或南瓜等,总之自己喜好的,就是最好的;
7、新鲜玉米汁,热饮要比冷藏的好喝的多;
现代的饮食环境下,很多人都会喜好粗粮、健康无添加的食物,外面卖的饮品,很多都会使用含有食品添加剂的干粉直接勾兑而成,比如这个玉米汁,很多商家都会用干玉米粉、糖精直接混合制作,虽然也是有食材本身的味道,但吃起来的健康状况,却是不敢恭维的。总之,我还是相信自己亲手制作出来的食品,既营养健康,又可以很便宜,也不会太麻烦!
——我是彤悦妈妈的美食,每天分享不同的家常菜做法。
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